চিনি এবং তরমুজ উদ্ভিদগতভাবে cucurbits (Cucurbitaceae) গ্রুপের অন্তর্গত। যাইহোক, কস্তুরি (Cucumis melo) বোটানিক্যালি তরমুজ পরিবারের (Citrullus lanatus) তুলনায় শসার সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
কি ধরনের তরমুজ আছে?
বিভিন্ন ধরনের তরমুজ আছে, প্রধানত তরমুজ এবং কস্তুরীতে বিভক্ত। কস্তুরি তরমুজের মধ্যে রয়েছে হানিডিউ তরমুজ, শীতকালীন তরমুজ, নেট তরমুজ এবং ক্যান্টালুপ তরমুজ। সুপরিচিত ধরনের তরমুজ হল ক্রিমসন সুইট এবং সুগার বেবি।
তরমুজের উৎপত্তি এবং বিতরণ
মূলত, উদ্ভিদবিদদের মতে, সমস্ত তরমুজ প্রজাতির উৎপত্তি আফ্রিকা মহাদেশে কোথাও পাওয়া যায়। আজ, তথাকথিত Tsamma তরমুজকে সাধারণত তরমুজের একটি আসল রূপ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার কিছু প্রতিনিধি আজও আফ্রিকার বিভিন্ন অঞ্চলে বন্য উদ্ভিদ হিসাবে পাওয়া যায়। এই গাছগুলির ফলের তুলনামূলকভাবে তেতো সজ্জা এবং অনেক বড় বীজ থাকার কারণেই আজ সারা বিশ্বে তরমুজ এত ব্যাপক। সর্বোপরি, পূর্ববর্তী শতাব্দীতে ফলগুলি সীমিত শেল্ফ লাইফের বিধান হিসাবে নাবিকরা ব্যবহার করত, কারণ বীজগুলি ভাজা খাওয়া যেত বা তা থেকে আটা তৈরি করা যেতে পারে। মিশর, পারস্য এবং এশিয়া মাইনরে প্রাথমিকভাবে ছড়িয়ে পড়ার পরে, তরমুজগুলিও নিম্নলিখিত দেশে পৌঁছেছে:
- উত্তর আমেরিকা
- মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা
- পূর্ব এশিয়া
তরমুজ রোপণ এবং যত্নের জন্য প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তা
আপনার নিজের বাগানে বা গ্রিনহাউসে তরমুজ বাড়ানোর সময়, আপনার গাছের তাপ এবং তরল চাহিদার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যেহেতু অনেক ধরণের তরমুজ দক্ষিণের দেশগুলিতে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় তাপমাত্রায় জন্মায়, তাই আপনার নিশ্চিত করা উচিত যে এই দেশের অবস্থান যতটা সম্ভব সূর্যে পূর্ণ এবং বাতাস থেকে সুরক্ষিত। উপরন্তু, মাটি খুব বেশি চুনযুক্ত হওয়া উচিত নয় এবং যতটা সম্ভব প্রবেশযোগ্য হওয়া উচিত যাতে সংবেদনশীল শিকড় জলাবদ্ধ না হয়।
ঘরে তরমুজ পছন্দ করা
আসলে মধ্য ইউরোপে উইন্ডোসিলে বা গ্রিনহাউসে চাষের জন্য সব ধরনের তরমুজ পছন্দ করা উচিত যাতে গ্রীষ্মের সংক্ষিপ্ত ঋতুটি সম্পূর্ণ পাকা ফল তোলা পর্যন্ত গাছের যত্ন নেওয়ার জন্য যথাসম্ভব সর্বোত্তম ব্যবহার করা যায়।. এটি করার জন্য, একটি ছোট পাত্রে দুটি থেকে তিনটি বীজ রাখুন।আপনি যদি পচা গাছের পাত্রে সরাসরি বীজ বপন করেন তবে আপনি অল্প বয়স্ক গাছের মৃত্যু থেকে নিজেকে অনেক ঝামেলা থেকে বাঁচাতে পারেন। এইভাবে, আপনি সংবেদনশীল শিকড়গুলিকে তাদের বিকাশের একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট হিসাবে ছিঁড়ে ফেলার প্রয়োজনীয়তা দূর করে সংরক্ষণ করেন। রোপণ শুধুমাত্র মে মাসের মাঝামাঝি থেকে হওয়া উচিত, কারণ তরুণ তরমুজ গাছগুলি রাতের তুষারপাতের জন্য খুব সংবেদনশীল। সম্পূর্ণ রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায়, প্রথমে বাড়ির ভিতরে জন্মানো গাছগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য উজ্জ্বল সূর্যের আলোতে অভ্যস্ত হতে দেওয়াও বাঞ্ছনীয়।
বিভিন্ন ধরনের তরমুজের ওভারভিউ
মূলত, তরমুজ এবং চিনির তরমুজের মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা হয়। যেহেতু কিছু ধরণের চিনির তরমুজ, যেমন Charentais তরমুজ, শুধুমাত্র একটি মুষ্টির আকারের ফল দেয়, তাই এগুলি কখনও কখনও বারান্দায় জন্মানোর জন্যও উপযুক্ত।
তরমুজ এবং এর বিশেষ বৈশিষ্ট্য
বিভিন্ন ধরণের তরমুজের মধ্যে, তরমুজ হল একটি তরমুজ যা বিশেষ করে প্রায়শই বাইরে, পাত্রে বা গ্রিনহাউসে জন্মে।যদিও 15 কিলোগ্রাম পর্যন্ত ওজনের ফল সহ বড় ক্রিমসন মিষ্টি জাতটি রৌদ্রোজ্জ্বল ঢালে জন্মানোর জন্য উপযুক্ত, তবে ছোট এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি ডুগার বেবি বারান্দায় বা গ্রিনহাউসেও জন্মানো যায়।
মধু তরমুজের চারপাশে
মধু তরমুজ কখনও কখনও "হলুদ ক্যানারি" নামেও পরিচিত হয় কারণ এর প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলির একটি এবং এর উজ্জ্বল, প্রাণবন্ত রঙ। সম্পূর্ণ পাকা ফলগুলি একটি সামান্য মিষ্টি গন্ধ নির্গত করে, যা খুব বেশি শক্তিশালী হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি একটি অতিরিক্ত পাকা নমুনা। ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ ছাড়াও, মৌমাছি তরমুজ জন্মের নিম্নলিখিত দেশগুলিতেও জন্মে:
- ইরান
- চীন
- ব্রাজিল
সব ধরনের তরমুজের মতো, ফলের শেল্ফ লাইফ সীমিত থাকে এবং প্রায়শই হ্যামের সাথে ক্ষুধার্ত হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
আরো কস্তুরী এবং তাদের বৈশিষ্ট্য
চিনি তরমুজগুলিকে মূলত তিনটি দলে বিভক্ত করা হয়, শীতকালীন তরমুজ গ্রুপের বৈশিষ্ট্য এই কারণে যে তাদের ফল ফসল কাটার পরে পাকে না। শীতকালীন তরমুজের মধ্যে রয়েছে ইয়েলো ক্যানারি, টেন্ড্রাল এবং পিয়েল ডি সাপোর মতো তরমুজের জাত। অন্যদিকে, নেট তরমুজগুলি ফসল কাটার পরে কিছুটা পাকতে থাকে এবং একটি সুগন্ধযুক্ত ঘ্রাণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নেট তরমুজের মধ্যে রয়েছে মধুর শিশির বা অত্যন্ত জনপ্রিয় গালিয়া তরমুজের মতো তরমুজের জাত। চিনির তরমুজের তৃতীয় উপবিভাগ হল তথাকথিত ক্যান্টালুপ তরমুজ; দক্ষিণ ফ্রান্সের সুপরিচিত চারেন্টাইস চাষ ছাড়াও, এতে ওজেন উপ-প্রজাতির গাছপালা এবং ফলও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সব চিনির তরমুজ সাধারণত তিন থেকে সাত দিন কাটলে ফ্রিজে থাকে। যাইহোক, তাদের ছোট আকারের কারণে, কস্তুরি সাধারণত তরমুজের চেয়ে ব্যবহার করা সহজ।
টিপস এবং কৌশল
নীতিগতভাবে, সবচেয়ে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ তরমুজ জাতের বীজ থেকে তরুণ গাছগুলি জানালার সিলে বা আপনার নিজের বাগানে জন্মানো যেতে পারে।যাইহোক, এই বীজগুলিকে প্রথমে যে কোনও সজ্জা থেকে পরিষ্কার করতে হবে যাতে অঙ্কুরোদগমের আগে বা সময়কালে তারা ছাঁচে পরিণত না হয়।
