হেজেলনাট গাছের পাতা অন্যায়ভাবে ভুলে গেছে। এগুলি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং পূর্বে বিভিন্ন রোগের জন্য চা হিসাবে প্রাকৃতিক ওষুধে ব্যবহৃত হত। রান্নাঘরেও হেজেলনাট পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি কিসের জন্য হ্যাজেলনাট পাতা ব্যবহার করতে পারেন?
হেজেলনাট পাতা পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং কোলেস্টেরল কমাতে এবং অন্ত্রের সমস্যার জন্য চা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্নাঘরে এগুলি খেলার খাবারের সাথে স্ন্যাক বা সাইড ডিশ হিসাবে ব্লাঞ্চ করা উপযুক্ত এবং তেলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
হেজেলনাট পাতা
একটি হ্যাজেলনাট গাছের পাতা দ্বারা স্পষ্টভাবে সনাক্ত করা যায়।
- গোলাকার থেকে ডিম্বাকার পাতার আকৃতি
- হালকা থেকে মাঝারি সবুজ রং
- করা পাতার প্রান্ত
- ছোট চুলে জড়ানো
- ঝোপের উপর বিকল্প
হেজেলনাট পাতা সংগ্রহ করুন
পাতা সংগ্রহের সর্বোত্তম সময় এপ্রিল থেকে জুন। তারপর তাদের একটি তাজা, সবুজ রঙ আছে এবং এখনও খুব নরম এবং কোমল। পরে বাছাই করা পাতাগুলো চামড়াজাত এবং খাওয়ার উপযোগী নয়।
আপনি স্ট্রোক করলে যে পাতাগুলো মখমল হয়ে যায় শুধুমাত্র সেগুলিই সংগ্রহ করা হয়।
শুধুমাত্র একটি হেজেলনাট গাছ থেকে পাতা বাছাই করুন যা সরাসরি রাস্তায় নেই। আপনি নিজে বাগানে যে গাছ বা হেজেলনাট হেজেস লাগিয়েছেন তা সংগ্রহের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
শুকানোর জন্য পাতা সংগ্রহ করুন
আপনি যদি হ্যাজেলনাট পাতা থেকে চা বানাতে চান, তাহলেও বছরের শেষের দিকে হেজেলনাট গাছ থেকে পাতা তুলতে পারেন।
শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর পাতা ব্যবহার করুন যা সতেজ মনে হয়। আপনি হ্যাজেলনাট গাছে গর্ত বা ক্ষয়প্রাপ্ত প্রান্ত সহ হ্যাজেলনাট পাতাগুলি ছেড়ে দিন। এগুলিতে প্রায়শই কীটপতঙ্গ থাকে যা শুকিয়ে গেলে পাতাগুলিকে অকেজো করে তোলে।
সংগৃহীত পাতাগুলিকে বাতাসযুক্ত জায়গায় শুকানোর জন্য রেখে দিন। আপনার সরাসরি সূর্যালোক এড়ানো উচিত কারণ এটি পাতাগুলিকে অত্যধিক ছিদ্র করে দেয়।
চা হিসাবে হেজেলনাট পাতা
হেজেলনাট গাছের পাতায় অপরিহার্য তেল এবং সিটোস্টেরল নামক ফাইটোস্টেরল থাকে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং অন্ত্রের সমস্যার জন্য প্রাকৃতিক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
চা তৈরি করতে, দুই গ্রাম শুকনো এবং কাটা হ্যাজেলনাট পাতা 100 মিলিলিটার ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয়। চা দশ মিনিটের জন্য খাড়া উচিত এবং তারপরে গরম পান করা উচিত।
রান্নাঘরে পাতা ব্যবহার করা
হেজেলনাট পাতা রান্নাঘরে আঙ্গুরের পাতার মতোই ব্যবহার করা যেতে পারে। স্বাদ একটু মৃদু। পাতাগুলিকে নমনীয় করতে, এগুলিকে খুব অল্প সময়ের জন্য গরম জলে ব্লাঞ্চ করা হয় এবং তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়।
নাস্তা হিসেবে পাতা ভর্তা করে পরিবেশন করা যায়। তারা হৃদয়গ্রাহী গেম ডিশের সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়৷
হেজেলনাট পাতা সুস্বাদু কাঁচা নয়; এগুলিকে ব্লাঞ্চ করলেই তাদের সুগন্ধি স্বাদ পাওয়া যায়।
হেজেলনাট পাতা বাছাই করে সংরক্ষণ করা
বসন্তে বাছাই করা পাতাগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে, আপনি ভাল রান্নার তেল এবং লবণের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
আপনাকে প্রথমে পাতা ভালো করে পরিষ্কার করে ব্লাচ করে নিতে হবে।
তারা বায়ুরোধী জারে কয়েক মাস ধরে রাখবে। এগুলি সালাদে বা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশের পরিমার্জন হিসাবে ভাল লাগে৷
টিপস এবং কৌশল
হেজেলনাট পাতা শুধুমাত্র চা হিসাবে বা সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের সংযোজন হিসাবে মানুষের জন্য স্বাস্থ্যকর নয়। খরগোশের মতো ইঁদুররাও তাজা এবং শুকনো পাতাকে মূল্যবান অতিরিক্ত খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করে।
