এল্ডারবেরি এবং এল্ডারফ্লাওয়ারের খাবার এবং পানীয়তে বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার রয়েছে। প্রাচীন পাতার অর্থ সম্পর্কে এখনও অনিশ্চয়তা রয়েছে। এখানে বিষাক্ত বিষয়বস্তু এবং হজমযোগ্যতা সম্পর্কে আরও জানুন।
বড় পাতা কি বিষাক্ত নাকি ভোজ্য?
এল্ডারবেরি পাতায় বিষাক্ত সাম্বুনিগ্রিন থাকে, যা বমি বমি ভাব এবং অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে। এগুলি কখনই কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। 76.3 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে গরম করা বিষকে নিরপেক্ষ করে, কিন্তু এর তিক্ত স্বাদ ধরে রাখে।এগুলি ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ চা হিসাবে বা সাময়িকভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
সুন্দর পালকযুক্ত পাতা - বেশ বিষাক্ত
বড়বেরি ঝোপের সমস্ত অংশে বিষাক্ত সাম্বুনিগ্রিন থাকে, যা সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে গুরুতর বমি বমি ভাব এবং অন্যান্য অভিযোগের কারণ হয়। এটি ফুল এবং আলংকারিক পিনেট পাতার মতো বেরির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। জেনে রাখা ভালো যে বিষের পরিমাণ ঠিক ৭৬.৩ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ছড়িয়ে পড়ে।
অ্যাল্ডারবেরি এবং ফুল তাই সুগন্ধি জ্যাম, সুস্বাদু জেলি বা তৃষ্ণা নিবারণকারী রসে রান্নার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, পাতাগুলির একটি তিক্ত, তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে যে এমনকি সবচেয়ে উদ্ভাবনী রেসিপিটিও ভাল জন্য কাজ করে না। তাই তারা হোম মেনু জন্য অত্যন্ত অনুপযুক্ত. পিছনের দরজা এখনো আছে।
কখনও বড়বেরি পাতা কাঁচা খাবেন না
যদি বড় বেরি পাতা কাঁচা খাওয়া হয় বা পর্যাপ্ত গরম না করা হয়, তাহলে এর মারাত্মক পরিণতি হতে পারে। তাই সাধারণত বড় পাতা বা ছাল আগে ভালো করে সিদ্ধ না করে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
প্রকৃতির নিরাময় শক্তি বড় পাতায় নিহিত
ব্ল্যাক এল্ডারবেরির পাতা মূল্যবান প্রয়োজনীয় তেল, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পূর্ণ। এই উপাদানগুলি অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, ইমিউনাইজিং, হেমোস্ট্যাটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে। হিপোক্রেটস প্রাচীনকালে প্রাচীন পাতার স্বাস্থ্য উপকারিতা স্বীকার করেছিলেন এবং বিভিন্ন ধরণের ব্যবহারের জন্য তাদের সুপারিশ করেছিলেন। লোক ঔষধ থেকে কিছু জনপ্রিয় উদাহরণ:
- শুয়োরের মাংসের চর্বিতে তাজা বড় পাতা ভিজিয়ে রাখুন এবং ক্ষত, পোড়া, চিলব্লেইন বা একজিমার জায়গায় রাখুন
- চা হিসাবে প্রস্তুত, সুস্বাদু নয়, তবে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং রক্ত পরিশোধনের জন্য আরও বেশি নিরাময়কারী
- প্রতিদিন এক কাপ এল্ডারবেরি চা সর্দি প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে
- ঠান্ডা চায়ে তুলোর বল ডুবিয়ে ক্লান্ত চোখের উপর রাখুন
যদি এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত পাতা সংগ্রহ করা হয় তবে তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সর্বাধিক পরিমাণে থাকে।যা তাজা ব্যবহারের জন্য নয় তা শুকিয়ে অন্ধকার পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। এক কাপ চায়ের জন্য, শুকনো পাতার 2 চা চামচ যথেষ্ট, বুদবুদ গরম জল দিয়ে তাদের উপর ঢেলে 5-10 মিনিট পর ছেঁকে নিন।
টিপস এবং কৌশল
বড়বেরির পাতাগুলি আঁচিল এবং ফুসকুড়ি দূর করার জন্য খুব কার্যকর প্রতিকার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিশেষ করে, মোল, যা সুরক্ষিত, বড়বেরি সারের তীব্র দুর্গন্ধ থেকে দূরে চলে যায়। এটি করার জন্য, 10 লিটার জলে 1 কেজি বড় পাতা 14 দিনের জন্য একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় গাঁজন করুন। তারপর সার করিডোরে চলে যেতে দিন।
