গাজর একটি জনপ্রিয় মূল সবজি হিসাবে বিবেচিত হয় যা বাড়ির বাগানে চাষ করা সহজ। তবে মাঝে মাঝে সঞ্চিত গাজর অঙ্কুরিত হতে শুরু করে যদি স্টোরেজ পরিস্থিতি প্রতিকূল হয়। এগুলি এখনও ব্যবহার করা যেতে পারে৷
অঙ্কুরিত গাজর কি এখনও ভোজ্য বা ব্যবহারযোগ্য?
অঙ্কুরিত গাজর সাধারণত ভোজ্য হয় যতক্ষণ না সেগুলি ছাঁচে না হয়। সহজভাবে জীবাণুগুলিকে উদারভাবে সরিয়ে ফেলুন এবং ছাঁচের বৃদ্ধি পরীক্ষা করুন। বসন্তে, অঙ্কুরিত গাজরও বাগানে চাষ করা যায় এবং বীজ পেতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তাই গাজর অঙ্কুরিত হয়
যখন গাজর একটি আর্দ্র পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়, তারা প্রায়শই অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। পরিবেশগত অবস্থার পরিবর্তনও জীবাণু গঠনের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা এবং দীর্ঘ স্টোরেজ বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। আদর্শ স্টোরেজ অবস্থা শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার। আপনার শুধুমাত্র ক্ষয়বিহীন গাজর সংরক্ষণ করা উচিত যাতে এখনও প্রায় দুই সেন্টিমিটার সবুজ থাকে। এগুলোকে বালির বালতিতে রেখে জানালাবিহীন বেসমেন্ট রুমে রাখা হয়।
খাবারযোগ্য নাকি না?
অঙ্কুরিত গাজর এখনও ভোজ্য যদি আপনি উদারভাবে জীবাণু দূর করেন। ছাঁচের জন্য শাকসবজি পরীক্ষা করুন, কারণ এটি প্রায়শই ঘটে যখন সেগুলি খুব আর্দ্র হলে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। ছাঁচযুক্ত গাজর আর খাওয়া উচিত নয় কারণ ছত্রাকের মাইসেলিয়াম গাছের টিস্যুতে দৃশ্যমানভাবে প্রবেশ করে না।
টিপ
সদ্য কেনা গাজর সরাসরি প্যাকেজিং থেকে বের করে নিতে হবে। মূল শাকসবজি ধুয়ে শুকনো সবজির বগিতে সংরক্ষণ করুন।
অঙ্কুরিত গাজর বাড়ানো
বসন্তে, আগে থেকে অঙ্কুরিত গাজর আরও চাষের জন্য আদর্শ। একটি মাঝারি ফিডার হিসাবে, সবজি বেলে, দোআঁশ মাটিতে বৃদ্ধি পায়। ভাল জল নিষ্কাশনের জন্য একটি আলগা কাঠামো গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু ডকাস ক্যারোটা দ্বিবার্ষিক, তাই উদ্ভিদটি এখন ফুলের বিকাশে ভূগর্ভস্থ ট্যাপ্রুটে সঞ্চিত শক্তি বিনিয়োগ করে। জুলাই মাসে সাদা ছাতা ফুল ফোটে। সেপ্টেম্বরে বীজ পাকা হয় এবং আপনি প্রজননের জন্য সংগ্রহ করতে পারেন।
বীজ ব্যবহার করুন
প্রাথমিক জাতগুলি মার্চ থেকে সরাসরি বাইরে বপন করা যেতে পারে। তারা মে মাসের শেষে বা জুনের শুরুতে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। আপনি যদি স্থায়ীভাবে তাজা গাজর সংগ্রহ করতে চান তবে আপনার মে মাস পর্যন্ত প্রতি চার সপ্তাহে বীজ বপন করা উচিত। এই বিন্দু থেকে, স্টোরেজ গাজর বপন করা হয়।
কীভাবে বপন করবেন:
- তিন সেন্টিমিটার গভীর খাঁজ আঁকুন
- সারি ব্যবধান 20 সেন্টিমিটার নিশ্চিত করুন
- দুই থেকে চার সেন্টিমিটার দূরত্বে বীজ বপন করুন
- সমানভাবে জল নিশ্চিত করুন
- গাছের স্তূপ করুন যাতে সবুজ মাথা তৈরি না হয়
