সবুজ পাতা আছে আর হলুদ পাতা আছে। একজন যখন বিদায় জানায়, অন্যের সময় ঘনিয়ে আসে। সবুজ সংস্করণ সামান্য মনোযোগ পায়, কিন্তু এটি স্বাদ ছাড়া নয় এবং অবশ্যই অর্থ ছাড়া নয়। উভয়ের জন্য একটি উপযোগী চেহারা।
চিকোরি পাতা দেখতে কেমন?
প্রথম বছরে, চিকোরি পাতার একটি আলগা গোলাপ তৈরি করে। পাতাগুলি সবুজ এবং আকৃতিতে ড্যান্ডেলিয়নের মতো। অন্ধকার ঘরে কাটা বীট থেকে কঠিন কুঁড়ি ফুটে। এর পাতাগুলিসাদা-হলুদ, আকৃতিতে উপবৃত্তাকার এবং নির্দেশক।
কোন চিকরি পাতা ভোজ্য?
কেনা বা ঘরে জন্মানো কুঁড়ি খেতে ভালোহলুদ কুঁড়িএগুলি প্রায় একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয় কারণ তাদের কেবল সামান্য তিক্ত নোট রয়েছে। অন্যদিকে, ল্যাকটুকোপিক্রিন নামক তিক্ত পদার্থসবুজ পাতাকে খুব তেতো করে তোলে তবুও, এগুলো গুরুত্বপূর্ণ। চাষের প্রথম বছরে, তারা শক্তি-উৎপাদনকারী সালোকসংশ্লেষণ করে যাতে একটি মাংসল শিকড় তৈরি হতে পারে। হালকা নীল ফুলগুলিও ভোজ্য এবং একটি সুন্দর সজ্জা তৈরি করে। তবে আপনাকে এটির জন্য বিছানায় একটি গাছ রেখে যেতে হবে, কারণ সেগুলি কেবল দ্বিতীয় বছরে উপস্থিত হয়৷
কিভাবে চিকোরি পাতা প্রস্তুত করতে পারি?
ধোয়ার পরে, আপনি সালাদ বা সবজি হিসাবে চিকোরি পাতা ব্যবহার করতে পারেন। রান্নার বই এবং ইন্টারনেট অসংখ্য রেসিপি ধারনা অফার করে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, আপনি চিকোরি ব্যবহার করতে পারেন:
- কাঁচা খাও
- স্টিমিং
- ভাজা
তাজা চিকোরি পাতা কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
যদিও চিকোরির প্রধান ঋতু অক্টোবর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত, জার্মানিতে এটি সারা বছর পাওয়া যায়। এটি তাজা এবং এটি ব্যবহার করার আগে এটি কিনতে ভাল। যদি এটি অবিলম্বে ব্যবহার করা না যায় তবে এটি নিম্নরূপ সংরক্ষণ করুন:
- স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে কুঁড়ি মুড়ে দিন
- ফ্রিজের সবজির বগিতে রাখুন
- এতে চাপ দেবেন না (অন্যান্য সবজি থেকে)
- সর্বোচ্চ।এক সপ্তাহ দোকান
হলুদ পাতায় কি কি স্বাস্থ্যকর উপাদান পাওয়া যায়?
তিক্ত পদার্থগুলি ছাড়াও, যা প্রায়শই জনপ্রিয় নয় কিন্তু স্বাস্থ্যকর, হলুদ পাতাগুলি এই উপাদানগুলিও দেয়:
- পটাসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং জিঙ্ক
- ভিটামিন A, B এবং C
- ফাইবার (ইনুলিন)
এটাও উল্লেখ করা উচিত যে এই শীতকালীন সবজি, ব্রাসেলস সালাদ নামেও পরিচিত, এতে ক্যালোরি খুবই কম, প্রতি 100 গ্রামে 16 কিলোক্যালরি।
পাতাগুলো ভালো আছে কিনা বুঝবো কিভাবে?
কুঁড়ি হওয়া উচিতদৃঢ় এবং বন্ধ, পাতা হওয়া উচিতসাদা-হলুদ রঙিন এবং ক্ষতি ছাড়াই। যদি কিছু পাতা মশলা, বাদামী দাগ বা ছাঁচে ঢেকে থাকে, তাহলে চিকোরি খারাপ এবং আর খাওয়া উচিত নয়।
টিপ
লাল চিকোরির স্বাদ কম তেতো হয়
হলুদ চিকোরি এখনও আপনার জন্য খুব তিক্ত? তারপরে লাল চিকোরি চেষ্টা করুন, যার স্বাদ অনেক হালকা। এটি সম্পর্কিত রেডিকিওর সাথে একটি ক্রস, যা একটি ডেইজি পরিবার এবং একটি চিকরি প্রজাতি।
