আপনি সম্প্রতি ব্রোকলি কিনেছেন। এখন প্রস্তুতির দিন এসেছে এবং আপনি যখন বাঁধাকপির দিকে তাকাবেন তখন আপনি দেখতে পাবেন যে এতে ছাঁচ রয়েছে। এটি কি উদ্বেগের বিষয় বা কিছু ব্রোকলি এখনও খাওয়া যেতে পারে?
ব্রোকলি কি ছাঁচ দ্বারা সংক্রামিত এখনও ভোজ্য?
ব্রকলি ছাঁচ দেখানোর সাথে সাথে, এটিনয়আর অসতর্ক নয়ভোজ্যকিন্তুনিষ্পত্তি করা উচিতহয়ে যায়।এমনকি যদি শুধুমাত্র কয়েকটি ফুলের গায়ে কালো ছাঁচের চিহ্ন থাকে, তবে অন্যান্য অংশগুলি ইতিমধ্যেই স্পোর দ্বারা আবৃত হতে পারে এবং তাই সন্দেহজনক।
আপনি কিভাবে ব্রকলিতে ছাঁচ চিনবেন?
ব্রকলির ছাঁচ সাধারণতকালো রঙের হয়। এটি প্রায়শই ঘটে যখন ব্রোকলি ইতিমধ্যে হলুদ হয়ে গেছে, অর্থাৎ এর হলুদ ফুলগুলি খুলে গেছে। তারপর মাঝে মাঝে ছোট ছোট কালো দাগ ফুলে এখানে-সেখানে দেখা যায়। এই ছাঁচ. ব্রোকলি কেনার সময় সবসময় ঘনিষ্ঠভাবে দেখা ভালো।
ব্রকলির ছাঁচযুক্ত অংশ কেটে ফেলা কি যথেষ্ট?
এটাপর্যাপ্ত নয় ছাঁচ দ্বারা প্রভাবিত ব্রকলির অংশগুলি কেটে ফেলার জন্য। এমনকি যেখানে কোন ছাঁচ এখনও দৃশ্যমান নয়, ছাঁচ এবং এর নেটওয়ার্ক ইতিমধ্যেই তৈরি হতে পারে। এটি ঘটে, উদাহরণস্বরূপ, বাতাস বা স্পর্শের মাধ্যমে।তাই পুরো ব্রকলিই বিপদের উৎস।
ব্রকলিতে ছাঁচ কেন উদ্বেগজনক?
ব্রকলির ছাঁচবিষ উৎপন্ন করেযেমন তথাকথিতমাইকোটক্সিন, যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। এমনকি কখনও কখনও এগুলিকেকার্সিনোজেনিক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং লিভার এবং কিডনির ক্ষতি করে। আপনি যদি এই জাতীয় ছাঁচযুক্ত ব্রকলি খান তবে আপনি কেবল পেটে ব্যথাই পাবেন না, বমি বমি ভাব এবং বমিতেও আক্রান্ত হতে পারেন।
মোল্ড ব্রোকলি কি ফেলে দেওয়া উচিত?
খাদ্য বর্জ্য বা না: ছাঁচযুক্ত ব্রকলিনিষ্পত্তি করা উচিত। এমনকি আপনি ব্রকলি ব্লাঞ্চ, সিদ্ধ, ভাজতে বা বেক করলেও - প্রায়শই টক্সিন থেকে যায় কারণ তাপ তাদের ক্ষতি করে না।
কীভাবে ব্রকলিতে ছাঁচ প্রতিরোধ করা যায়?
যতটা সম্ভবতাজাহিসাবে ব্রকলি কিনুন এবং এটি সংরক্ষণ করুনকুলকেনার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে ব্রোকলি খাস্তা এবং গাঢ় সবুজ রঙের হয়। যদি এটি ইতিমধ্যে হলুদাভ হয় তবে এটি দেখায় যে এটি নষ্ট হতে চলেছে। এটি ছাঁচের ঝুঁকিও বাড়ায়। এটি বাড়িতে ফ্রিজে রাখা ভাল। ব্রকলিও বেশিক্ষণ সবুজ থাকে। যদি এটি ফয়েলে মোড়ানো থাকে তবে ফয়েলে কয়েকটি ছিদ্র করুন যাতে আর্দ্রতা বেরিয়ে যেতে পারে।
ব্রকলিতে ছাঁচ কখন দেখা যায়?
Aউষ্ণ সঞ্চয়স্থানএবংউচ্চ আর্দ্রতা ব্রকলি আরও দ্রুত ছাঁচে ফেলে। উপরন্তু, ব্রকলি যতটা সম্ভব তাজা ব্যবহার করা উচিত। বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তাই কেনার তিন দিনের মধ্যে ব্রকলি ব্যবহার বা সংরক্ষণ করুন।
টিপ
আশেপাশের শাকসবজি ভালো করে দেখে নিন
যদি ছাঁচে আক্রান্ত ব্রকলি অন্য সবজির ঠিক পাশে সংরক্ষিত থাকে, তাহলে আপনার এই সবজিগুলিও ছাঁচের জন্য পরীক্ষা করা উচিত। স্পোরগুলো প্রায়ই ছড়িয়ে পড়ে।
