অনেক খাবারের মতো আপেলও বিভিন্ন রঙের হয়। সবুজ ফল, যার চেহারা ক্লোরোফিল দ্বারা সৃষ্ট, ইন্দ্রিয়ের জন্য একটি বিশেষ ট্রিট।
কোন আপেল গাছে সবুজ আপেল হয়?
এখানেপুরনো আপেলের জাত এবং নতুন জাত উভয়ই আছে,যেগুলো সবুজ আপেল তৈরি করে। গ্র্যানি স্মিথ অত্যন্ত জনপ্রিয়, তবে বস্কোপ, গেহরার্স রামবুর বা গ্রুনার উইন্টারস্টেটিনারের মতো জাতগুলিও ক্ষুধার্ত সবুজ আপেল দিয়ে সজ্জিত যা খুব সুগন্ধযুক্ত।
আপনি কি বাগানে গ্র্যানি স্মিথ বাড়াতে পারেন?
তাপ-প্রেমী গ্র্যানি স্মিথের অনেক ঘন্টা রোদ প্রয়োজন এবং তাইশুধুমাত্র জার্মানির হালকা জলবায়ু অঞ্চলে চাষ করা যেতে পারে:
- অবস্থান: রৌদ্রোজ্জ্বল, সর্বাধিক আংশিক ছায়াযুক্ত, এবং খুব উষ্ণ।
- মাটি: সাধারণ বাগানের মাটি। চর্বিহীন সাবস্ট্রেটকে কম্পোস্ট দিয়ে উন্নত করতে হবে।
- জলের প্রয়োজনীয়তা: ছোট গাছের শিকড় ভালো না হওয়া পর্যন্ত নিয়মিত পানি পান করুন।
- পাকার সময়: অক্টোবরের শেষ।
কোন পুরানো জাতের সুস্বাদু, সবুজ আপেল উৎপন্ন হয়?
যদিও অনেক পুরানো আপেলের জাত লাল গাল বা লাল রঙের গ্রেডিয়েন্ট দেখায়, সেখানেকিছু জাত আছে যা পাকলেও সুন্দর সবুজ থাকে:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): এই অতি পুরানো আপেলের জাতটি জালের মতো রাসেট সহ সবুজ আপেল তৈরি করে যার স্বাদ আনন্দদায়কভাবে টক এবং টক।
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): এই শক্ত আপেলটি বড়, সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি এবং টক ফল দিয়ে মুগ্ধ করে।
- সবুজ উইন্টারস্টেটিনার (ম্যালুস 'গ্রিন উইন্টারস্টেটিনার'): চ্যাপ্টা-গোলাকার, হালকা থেকে হলুদ সবুজ, সরস, মিষ্টি আপেল সহ শক্তিশালী জাত।
সবুজ আপেল কি লাল আপেলের চেয়ে স্বাস্থ্যকর?
যদিও সবুজ আপেলের স্বাদ খুবই সুস্বাদু,লাল জাতগুলি স্বাস্থ্যকর,কারণ এতে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ভিটামিন রয়েছে। এছাড়াও, খোসাকে লাল করে দেয় এমন উপাদানটিতে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন, যা রক্তনালীর স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
পুরনো আপেলের জাতগুলি তাদের সাধারণত কিছুটা তিক্ত সুগন্ধের সাথেও পলিফেনলগুলির বিশেষত উচ্চ উপাদানের সাথে পয়েন্ট স্কোর করে, যার মধ্যে প্রদাহ বিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রক্তে শর্করা কমানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
টিপ
বিশ্বব্যাপী প্রায় ২০,০০০ প্রজাতির আপেল রয়েছে
আপেল অগণিত জাতের আসে।শুধুমাত্র জার্মানিতে প্রায় 1,600টি বিভিন্ন আপেলের জাত বৃদ্ধি পায়। তীব্র সবুজ গ্র্যানি স্মিথ ছাড়াও, সবচেয়ে জনপ্রিয় হল খুব অল্প বয়স্ক জাত এলস্টার, জোনাগোল্ড এবং গোল্ডেন ডেলিসিয়াস। কিন্তু বস্কুপের মতো পুরানো আপেলের জাত, যা প্রায়শই অ্যালার্জিতে আক্রান্তদের দ্বারা সহ্য করা হয়, এছাড়াও আরও বেশি সংখ্যক ভক্ত খুঁজে পাচ্ছে।
