লুপিন সুন্দর শোভাময় উদ্ভিদ, বিশেষ করে তাদের জাদুকরী ফুলের জন্য ধন্যবাদ। কিন্তু তারা সম্ভবত ফসল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে? লুপিনও ভোজ্য কিনা এবং এই প্রসঙ্গে আপনার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত তা আপনি আমাদের গাইডে খুঁজে পেতে পারেন৷
আপনি কি লুপিন খেতে পারেন?
লুপিন হলআংশিকভাবে ভোজ্য। দোকানে আরও বেশি সংখ্যক লুপিন পণ্য পাওয়া যায় যা উদ্ভিদের বীজ নিয়ে গঠিত। লুপিন বীজ হল শিম এবং একটি ভালপ্রোটিনের উদ্ভিজ্জ উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়।
মনোযোগ: বন্য লুপিনের বীজ প্রাকৃতিকভাবে বিষাক্ত এবং খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়। শুধুমাত্র মিষ্টি লুপিন যা বিশেষভাবে প্রজনন এবং খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয় এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। তাই আপনার বাগানে লুপিন বীজ নিয়ে পরীক্ষা না করাই ভালো।
লুপিনে কি কি উপাদান থাকে?
লুপিনগুলিতে40 শতাংশ পর্যন্ত প্রোটিনথাকে, তাই তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি উচ্চ-মানের উৎস হিসাবে কাজ করে। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ছাড়াও, এগুলিতে গুরুত্বপূর্ণভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে, সহ:
- ভিটামিন A এবং B1
- ম্যাগনেসিয়াম
- পটাসিয়াম
- ক্যালসিয়াম
খাবার হিসেবে লুপিন বীজ থেকে কারা বিশেষভাবে উপকৃত হয়?
লুপিন বীজ সাধারণত প্রত্যেকের জন্য সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, এগুলি কিছু ধরণের পুষ্টির জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান:
- নিরামিষাশী এবং ভেগানস
- দুধের প্রোটিন এবং ল্যাকটোজ অ্যালার্জি আক্রান্তরা
- সয়া অ্যালার্জি আক্রান্তরা
- গ্লুটেন এলার্জি আক্রান্তরা
এই সমস্ত গ্রুপ প্রোটিনের সহনীয় উৎস হিসাবে লুপিন বীজ ব্যবহার করতে পারে। যেহেতু লুপিন পণ্যগুলিতে পশু প্রোটিন উত্সের তুলনায় অনেক কম পিউরিন থাকে, তাই তারারিউম্যাটিশিয়ানএর জন্যও আকর্ষণীয়। তারা কম-কোলেস্টেরল ডায়েটকেও সমর্থন করে, যাডায়াবেটিকস।।
দ্রষ্টব্য: লুপিনের নিজেরঅ্যালার্জির সম্ভাবনা। চিনাবাদাম এলার্জি আক্রান্তরা বিশেষ করে লুপিন পণ্যগুলিতে তুলনামূলকভাবে প্রায়ই প্রতিক্রিয়া দেখায়।
লুপিনের স্বাদ কেমন?
লুপিনের স্বাদ তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ; তাদের প্রায়ইসামান্য বাদামের সুবাস থাকে। তাই লুপিন পণ্যগুলি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ:
- সালাদ
- সবজির প্যান
- নিরামিষাশী বার্গার
- পেস্ট্রি
- কাঁপানো
টিপ
এই লুপিন পণ্য বিদ্যমান
বাজারে এখন অসংখ্য লুপিন পণ্য রয়েছে। এখানে তাদের কয়েকটি এক নজরে দেওয়া হল:- লুপিন ময়দা- লুপিন খাবার এবং ফ্লেক্স- লুপিন দুধ এবং দই- লুপিন ফিলেট এবং টোফু- লুপিন কফি- লুপিন আইসক্রিম
