নিজের বাগানে সরিষা রোপণ: এভাবেই কাজ করে

কমেন্ট করা প্রোফাইলে সরিষা গাছের ফুল ফোটার সময় সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য পড়ুন। আপনি কীভাবে সঠিকভাবে সরিষার বীজ রোপণ করবেন এবং নিজেই সরিষার চারা তৈরি করবেন তা এখানে খুঁজে পেতে পারেন।

সরিষা গাছ কি?

সরিষা উদ্ভিদ (সিনাপিস এবং ব্রাসিকা) ক্রুসিফেরাস পরিবারের একটি বার্ষিক, ভেষজ উদ্ভিদ। এটিতে হলুদ ফুলের গুচ্ছ রয়েছে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে এবং শরত্কালে ফুল ফোটে। সরিষা গাছ মশলা, সবুজ সার এবং মৌমাছির চারণভূমি হিসাবে উপযুক্ত। বীজ গাছে শুঁটি আকারে তৈরি হয়।

প্রোফাইল

• বৈজ্ঞানিক নাম: সিনাপিস এবং ব্রাসিকা
• পরিবার: ক্রুসিফেরাস সবজি (Brassicaceae)
• জেনারা: সরিষা (সিনাপিস) এবং বাঁধাকপি (ব্রাসিকা)
• উৎপত্তি: এশিয়া, দক্ষিণ এবং মধ্য ইউরোপ
• বৃদ্ধির ধরন: বার্ষিক, ভেষজ উদ্ভিদ
• আকার: 30cm থেকে 80cm
• ফুল: হলুদ আঙ্গুর
• ফুলের সময়: গ্রীষ্মের শুরু, শরৎ
• ফল: শুঁটি
• পাতা: লোমশ, পিনাট
• শীতকালীন কঠোরতা: শক্ত নয়
• ব্যবহার: মসলা গাছ, ধরা ফসল, সবুজ সার

সরিষা গাছে ফুল ফোটার সময়

মাঠে এখন কি ফুল ফুটেছে? আপনি বছরে দুবার কৃষকের কাছ থেকে এই প্রশ্নের উত্তর পাবেন: এখন সরিষার গাছ ফুলে উঠেছে। প্রধান ফুলের সময়কাল জুন থেকে জুলাই। কারণ ক্রুসিফেরাস সবজি একটি চমৎকার ধরা ফসল, কৃষকরা গ্রীষ্মের শেষের দিকে দ্বিতীয় ফসল বপন করে।পাঁচ সপ্তাহের মধ্যে, ফসল তোলা ক্ষেত আবার ফুলের সাগরে রূপান্তরিত হয়।

সরিষার ফুল

দিগন্ত পর্যন্ত হলুদ ফুলের রূপকথা অগণিত ফুলের সাথে সরিষা গাছ দ্বারা উদযাপন করা হয়, কারণ শখের উদ্যানপালকরা অনেক ক্রুসিফেরাস গাছ থেকে তাদের চেনেন। এই বৈশিষ্ট্যগুলি একটি সরিষা ফুলের বৈশিষ্ট্য:

• ফুলের আকৃতি: রেডিয়াল প্রতিসাম্য, চারগুণ
• পুষ্পমন্ডল: রেসমোজ থেকে ছাতার মতো
• রঙ: সবুজ সিপাল, হলুদ পাপড়ি
• ফুলের পরিবেশবিদ্যা: হারমাফ্রোডাইট

সরিষা ফুলে উঠলে, ক্ষেত ও সবজির প্যাঁচে গুঞ্জন। 'অমৃত-বহনকারী চাকতি ফুল' হিসাবে, সরিষার ফুল মৌমাছির জন্য একটি ঝাঁক চারণভূমি। প্রজাপতি এবং অন্যান্য উপকারী পোকামাকড়ও খালি হাতে যায় না।

ফল

সরিষা কোথায় জন্মায়? প্রোফাইলের এই বর্ণনাগুলি পড়ার পরে, আপনি সঠিক উত্তরটি জানতে পারবেন: সরিষা গাছের শুঁটিতে। আপনি নিম্নলিখিত ওভারভিউতে ফল সম্পর্কে কম্প্যাক্ট তথ্য পড়তে পারেন:

• অবস্থান: কান্ডের পাশ থেকে শুঁটি বের হয়।
• আকার: ০.৫ সেমি থেকে ২.৫ সেমি লম্বা, ১.৫ মিমি থেকে ৪ মিমি ব্যাস
• আকৃতি: রৈখিক, সরু-প্রসারিত
• বিশেষ বৈশিষ্ট্য: ঝলমলে লোমশ
• বীজ: প্রতি শুঁটিতে ৪ থেকে ১০টি সরিষা, কদাচিৎ ১৬টি বীজ পর্যন্ত
• বীজের রঙ: প্রজাতির উপর নির্ভর করে, হালকা হলুদ, ধূসর, বাদামী বা কালো

শুঁটিগুলি নিজে থেকেই খোলে এবং পাকা বীজ ছেড়ে দেয়। তাজা সরিষা গন্ধহীন। আপনি যখন চিবিয়ে খান তখনই আপনি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ, তীক্ষ্ণ সরিষার স্বাদ লক্ষ্য করেন।

ভিডিও: সরিষা থেকে সরিষা পর্যন্ত দীর্ঘ পথ

সরিষা গাছের পাতা

সরিষা গাছের শক্তভাবে খাড়া কান্ডে বিভিন্ন আকারের বিকল্প পাতা থাকে। প্রতিটি পাতা একটি পেটিওল এবং একটি পাতার ব্লেডে বিভক্ত।গাছের নীচের অংশে পাতার ডালপালা 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয় এবং ক্রাউনের দিকে ক্রমাগত খাটো হয়ে যায়। একটি সাধারণ পাতার ফলক লম্বাটে এবং পিনাট, দাঁতযুক্ত এবং লোমযুক্ত। বংশ, প্রজাতি এবং বৈচিত্রের উপর নির্ভর করে সরিষার পাতা 6 সেমি থেকে 30 সেমি লম্বা এবং 1 সেমি থেকে 15 সেমি চওড়া হয়। শীতের আগে শরতের রঙ ছাড়া ডালপালা ও পাতা মরে যায়।

সরিষার উৎপত্তি

সরিষা প্রাচীনকাল থেকে একটি চাষযোগ্য উদ্ভিদ হিসাবে পরিচিত এবং বিশ্বের সমস্ত নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে এটি বিস্তৃত। একটি নির্দিষ্ট সরিষা গাছের প্রকৃত উৎপত্তি সরাসরি এর জেনাস এবং প্রজাতির সাথে সম্পর্কিত। নিম্নলিখিত সারণী একটি ওভারভিউ প্রদান করে:

সরিষা গাছের প্রজাতি	সাদা সরিষা	ক্ষেত সরিষা	কালো সরিষা	বাদামী সরিষা
বোটানিকাল নাম	সিনাপিস আলবা	Sinapis arvensis	ব্রাসিকা নিগ্রা	ব্রাসিকা জুন্সা
সমার্থক	হলুদ সরিষা, হলুদ সরিষা	বুনো সরিষা	সরিষা বাঁধাকপি	সারেপ্টেস সরিষা
উৎপত্তি	পশ্চিম এশিয়া, ভূমধ্যসাগর	ভূমধ্যসাগর, দক্ষিণ ইউরোপ	মধ্য ইউরোপ	মধ্যপ্রাচ্য বা এশিয়া
আকার	80 সেমি থেকে 120 সেমি	20 সেমি থেকে 60 সেমি	30 সেমি থেকে 310 সেমি	20 সেমি থেকে 100 সেমি
স্থিতি	+ মসলা গাছ	+ আগাছা	+ মসলা গাছ	+ ডিজন সরিষার জন্য প্রধান উপাদান
	+ খাদ্য সরিষা উৎপাদন	+ মৌমাছি চারণভূমি	+ খাদ্য সরিষা উৎপাদন	+ শাক সবজি (ক্রেসের মত)
	+ কভার ক্রপ	+ মশলা	+ কভার ক্রপ	+ কভার ক্রপ
	+ সবুজ সার/মৌমাছি চারণভূমি	+ সবজি গাছ	+ সবুজ সার/মৌমাছি চারণভূমি	+ সবুজ সার/মৌমাছি চারণভূমি

বিশ্বজুড়ে সরিষা গাছের বিজয় বীজের কিংবদন্তি অঙ্কুরোদগমের ক্ষমতার উপর ভিত্তি করে। ভেষজজাতীয়, গাছের মাটির উপরের অংশের বিপরীতে, সরিষার বীজ হিম-প্রতিরোধী। শখের উদ্যানপালকরা রিপোর্ট করেছেন যে বীজগুলি 40 বছর সংরক্ষণের পরে আনন্দের সাথে অঙ্কুরিত হয়েছে৷

গাছপালা

শখের উদ্যানপালকরা সরিষার বীজ রোপণ করতে পারেন এবং সহজেই সরিষার গাছ নিজেরাই বাড়াতে পারেন। যেহেতু বীজগুলি এতই অঙ্কুরোদগম হয়, তাই অনভিজ্ঞ হাতেও সরিষা জন্মানো যায়। কিভাবে সঠিকভাবে সরিষা বপন এবং কাটা যায় সে সম্পর্কে নিম্নলিখিত বিভাগগুলি পড়ুন।

বপনের তারিখ

• মসলা গাছ এবং/অথবা মৌমাছির চারণভূমি হিসাবে সরিষা: এপ্রিল থেকে মে পর্যন্ত বপন করুন
• ধরার ফসল হিসাবে সরিষা: আগের ফসল কাটার পরে, কিন্তু বাঁধাকপি, মূলা বা মূলার পরে নয়
• মাটি সক্রিয়কারী হিসাবে সরিষা: আদর্শভাবে সেপ্টেম্বরে, ঐচ্ছিকভাবে সারা বছর হিম-মুক্ত আবহাওয়ায়।

প্রাকৃতিক মিশ্র সংস্কৃতির অনুরাগী হিসাবে, অভিজ্ঞ শখের উদ্যানপালকদের সবসময় হাতে কিছু সরিষার বীজ থাকে। বেরি গুল্ম, গোলমরিচ, টমেটো এবং অন্যান্য ফসল রোপণের সময়, গভীর, আলগা মাটি তৈরি করতে এবং প্রাকৃতিকভাবে আগাছা দমন করতে খোলা বেড এলাকায় সরিষা বপন করা হয়।

অবস্থান

সরিষা গাছের চাহিদা কম। ক্রুসিফেরাস শাকসবজি এই অবস্থার অধীনে অঙ্কুরিত হয় এবং ভালভাবে বৃদ্ধি পায়:

• রোদময় থেকে আংশিক ছায়াযুক্ত অবস্থান
• সাধারণ বাগানের মাটি, বিশেষত হিউমাস, তাজা, ভেদযোগ্য এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ

সরিষা বপন করছি

সরিষার বীজ ভালভাবে প্রস্তুত মাটিতে ভাল অঙ্কুরিত হয়। গাঢ় অঙ্কুর হিসাবে, বীজ মাটির পাতলা স্তরে থাকতে চায়। নিম্নলিখিত সংক্ষিপ্ত নির্দেশাবলী ব্যাখ্যা করে কিভাবে সফলভাবে বপন করতে হয়:

1. কয়েকবার বীজতলা ঝাড়ুন, আগাছা টানুন, পুরানো শিকড় এবং পাথর সরান
2. চালিত কম্পোস্ট মাটি জৈব শুরু সার হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করুন, আদর্শভাবে 2 লিটার প্রতি m²
3. মাটি একটি রেক দিয়ে মসৃণ করুন যতক্ষণ না এটি সূক্ষ্মভাবে টুকরো টুকরো হয়ে যায়
4. শস্য হিসাবে বপন করা: বীজের চূড়া তৈরি করুন, সরিষার বীজ 2 সেমি গভীরে 5 x 25 সেমি দূরত্বে লাগান
5. সবুজ সার হিসাবে বপন: ব্যাপকভাবে বীজ বপন করুন এবং
6. গ্রাউন্ডে ভালো যোগাযোগ নিশ্চিত করতে ম্যানুয়ালি বা লন রোলার দিয়ে টিপুন
7. একটি সূক্ষ্ম স্প্রে দিয়ে বীজতলায় জল দিন

5 থেকে 10 দিনের মধ্যে অঙ্কুরোদগম শুরু হয়।

সরিষা কাটা

সরিষা গাছের ফসল কাটার সময় হল গ্রীষ্মের শুরু থেকে শরৎ পর্যন্ত। কচি স্প্রাউট, সরিষার পাতা এবং ফুল সালাদ, স্ট্যু, ডিমের থালা এবং অন্যান্য অনেক খাবারের উপাদান হিসাবে সংগ্রহ করা হয়। পাকা সরিষার বীজ ঠান্ডা এবং গরম খাবারে একটি মসলাযুক্ত নোট যোগ করে।

বীজ কাটার উপযুক্ত সময় সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবর। শুঁটিগুলি নিজে থেকে খোলার জন্য অপেক্ষা করবেন না এবং সমস্ত দিকে বীজ ছড়িয়ে দিন। যখন ফলের ভিতরে একটি শুভ গর্জন হয়, তখন সরিষা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। এখন আপনি শুঁটিগুলি বাছাই করতে পারেন, সেগুলি খুলুন এবং দানাগুলিকে একটি বাটিতে গলে যেতে দিন৷

ভ্রমণ

সরিষা গাছ ধর্ষণ পার্থক্য

সরিষা গাছ এবং রেপসিড দেখতে অনেকটা একই রকম। গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যগুলি হল: গ্রীষ্মের শুরুতে এবং শরত্কালে সরিষা ফোটে। রেপসিডের ফুলের সময় এপ্রিল মাসে শুরু হয়। সরিষা গাছের ডালপালা নিচের দিকে লোমযুক্ত। রেপসিডের ডালপালা মসৃণ।আপনি যদি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে একটি সরিষা গাছের পাতা ঘষে, সরিষার একটি স্বতন্ত্র গন্ধ আপনার নাকে আঘাত করবে। রেপসিড পাতার গন্ধ অপ্রীতিকর এবং তীব্র।

সরিষা গাছের পরিচর্যা

সরিষা গাছ যতটা অবাঞ্ছিত ততটাই যত্ন নেওয়া সহজ। সুগন্ধি সরিষা পাতা এবং সুস্বাদু সরিষা বীজের সমৃদ্ধ ফসলের জন্য নিম্নলিখিত যত্ন টিপস মিস করবেন না:

• শুষ্ক অবস্থায় অল্প পরিমাণে জল চারা এবং গাছপালা।
• সরিষার চারাকে সাধারণ কলের জল দিয়ে চুনের অতিরিক্ত ডোজ।
• প্রতিদিন বীজতলা এবং চারার মাঝখানে আগাছা দিন।
• সার দেওয়ার প্রয়োজন নেই।

যদি শরত্কালে বপন করা সরিষা গাছে ফুল না আসে তবে এটি যত্নের ত্রুটির কারণে নয়। এ ক্ষেত্রে বপনের সময় ফুল ফোটার জন্য অনেক দেরি হয়। এই সত্যটি সবুজ সার হিসাবে সরিষার কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে না, কারণ শীতকালে তার হিমায়িত পেশীগুলিকে নমনীয় হওয়ার আগে শক্তিশালী শিকড়গুলি এখনও মাটির গভীরে প্রবেশ করে।

জনপ্রিয় জাত

সাদা সরিষা, কালো সরিষা এবং বাদামী সরিষার আসল প্রকারের বাইরে, বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছে আপনার জন্য বাগান-বান্ধব জাতের অঙ্কুরিত বীজ রয়েছে:

• Senape Bianca: মার্চ থেকে প্রথম দিকে বপনের জন্য ঐতিহ্যবাহী বাড়ি ফ্রাঞ্চি সেমেন্টি থেকে সাদা সরিষা।
• Senape Rossa: লাল-বাদামী, দানাদার পাতা এবং একটি তীব্র সরিষার সুগন্ধ সহ প্রিমিয়াম জাত।
• হলুদ সরিষা: হলুদ সরিষা শরৎকালে সবুজ সারের জন্য কিপেনকার্ল থেকে একটি সস্তা বীজ হিসাবে।
• Red Frills: সুগন্ধি রুটি টপিং বা সালাদ উপাদান হিসাবে মাইক্রোগ্রিন হিসাবে পাতা সরিষা বপনের বীজ।
• তীক্ষ্ণ দাঁত: মার্চ থেকে সরাসরি বপনের জন্য সরিষার বীজের মিশ্রণ এবং জানালার সিলে সারা বছর বপন করুন।

FAQ

ক্ষেতের সরিষা এবং রেপসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?

ফুলের ক্ষেত সরিষা এবং রেপসিড সহজেই বিভ্রান্ত হতে পারে, বিশেষ করে যেহেতু উভয় গাছই একই আকারে পৌঁছায়। এটি খুব কমই আশ্চর্যজনক, যেহেতু ক্ষেতের সরিষা এবং রেপসিড ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত। যাইহোক, তিনটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য আছে। মাঠ সরিষা গ্রীষ্মের শুরুতে এবং কখনও কখনও আবার শরত্কালে ফুল ফোটে। রেপিসিড এপ্রিল মাসে ফুল ফোটা শুরু করে। মাঠ সরিষার ডালপালা আংশিক বা সম্পূর্ণ লোমযুক্ত। Rapeseed ডালপালা সব এলাকায় মসৃণ হয়. স্নিফ পরীক্ষা বাকি সন্দেহ দূর করে। আপনি যদি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ক্ষেতের সরিষার পাতা ঘষেন তবে এটি টেবিল সরিষার মতো সুগন্ধযুক্তভাবে গন্ধ পাবে। অন্যদিকে, চূর্ণবিচূর্ণ রেপসিড পাতাগুলি একটি তীব্র গন্ধ দেয়।

সরিষা গাছের কোন অংশ ভোজ্য?

সরিষা গাছের সমস্ত অংশই ভোজ্য। চারা ক্রেস মত স্বাদ. আপনি ব্রকলির মতো ফুলের কুঁড়ি প্রস্তুত করতে পারেন। কচি পাতা এবং ফুল সালাদ বা ভেষজ দইয়ের জনপ্রিয় উপাদান। ভারতীয় খাবারে পালং শাকের মতো সরিষার পাতা রান্না করা হয়।পাকা বীজ তাজা বা শুকনো মশলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। শুকনো পাতা বা বীজ থেকে তৈরি চা চর্বিযুক্ত খাবারের পরে পেটের চাপ থেকে মুক্তি দেয়। খাদ্য শিল্পে, টেবিল সরিষা উৎপাদনে সরিষার বীজ প্রধান উপাদান।

কালো সরিষার বীজ কিসের জন্য উপযুক্ত?

কালো সরিষার বীজের নিরাময় প্রভাব রয়েছে বলে কথিত আছে। ময়দা, কালো সরিষার বীজ কম্প্রেস বা প্লাস্টার হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করা বাত সংক্রান্ত অভিযোগ, স্নায়ু ব্যথা, গাউট, সায়াটিকা এবং ব্রঙ্কাইটিস উপশম করে। সরিষার স্পিরিট দিয়ে ঘষে ঘষে ঘষে পেশী ও মচকে সাহায্য করে। যাইহোক, ব্যবহারের সময়টি সাবধানে গণনা করা উচিত, কারণ ত্বকের সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগের ফলে কালো সরিষার দানাগুলি ত্বকের তীব্র জ্বালা এবং এমনকি মারাত্মক আলসার সৃষ্টি করে। গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের প্রতিকার হিসাবে সরিষার বীজ সুপারিশ করা হয় না।

আপনি কি নিজেই পাত্রে সরিষা চাষ করতে পারেন?

সাদা সরিষা (সিনাপিস আলবা) যার গড় উচ্চতা 80 সেমি থেকে 120 সেমি পর্যন্ত হয় তা হাঁড়িতে চাষের জন্য উপযুক্ত।পিট বিকল্প হিসাবে পিট-মুক্ত জৈব উদ্ভিজ্জ মাটি এবং নারকেল মাটির মিশ্রণ দিয়ে বালতিটি পূরণ করুন। মৃৎপাত্রের ছিদ্র দিয়ে তৈরি নিষ্কাশন জলাবদ্ধতা রোধ করে। 10 সেমি থেকে 15 সেমি দূরত্বে স্তরের মধ্যে প্রায় 1 সেমি গভীরে সরিষার বীজ টিপুন এবং একটি সূক্ষ্ম স্প্রে দিয়ে জল দিন। প্রথম চারাগুলি কয়েক দিনের মধ্যে একটি উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে ফুটবে৷