আপনি যদি কোনো রেস্তোরাঁয় ওয়াসাবি অর্ডার করেন, তাহলে আপনি জাপানের আসল কন্দ থেকে তৈরি পেস্ট পাবেন না। খরচের কারণে, একটি সবুজ রঙের হর্সরাডিশ ক্রিম প্রায়শই দেওয়া হয়, যার স্বাদ তীব্র হয়। একটু দক্ষতার সাথে, আপনি এটি আপনার নিজের বাগানে বাড়ানোর চেষ্টা করতে পারেন।
বাগানে ওয়াসাবি শিকড় কিভাবে জন্মাতে হয়?
বাগানে ওয়াসাবি বাড়াতে, আপনার বীজকে স্তরিত করা উচিত, পুষ্টিকর-দরিদ্র পাত্রের মাটি ব্যবহার করা উচিত এবং সরাসরি সূর্যালোক ছাড়াই আর্দ্র জায়গায় তরুণ গাছ লাগানো উচিত।গাছের নিয়মিত জল, তরল সার এবং রোপণের 30 সেন্টিমিটার দূরত্ব প্রয়োজন।
বপন
অঙ্কুরোদগম উত্সাহিত করতে 60 থেকে 90 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে বীজ স্তরিত করুন। তারপরে বীজগুলিকে জলে ভিজিয়ে রেখে পুষ্টিকর-দরিদ্র পাত্রের মাটিতে ছড়িয়ে দেওয়ার আগে এবং হালকাভাবে চাপতে দিন। অঙ্কুরোদগমের ভাল ফলাফলের জন্য, আপনাকে অবশ্যই স্তরটিকে সমানভাবে আর্দ্র রাখতে হবে। মাঝে মাঝে পানির স্প্ল্যাশ ইউট্রেমা জাপোনিকামের প্রাকৃতিক আবাসস্থলকে অনুকরণ করে, যা স্রোত এবং নদীর ধারে।
রোপন করা
পরিবেশগত অবস্থা ঠিক থাকলে তরুণ গাছগুলি বাইরে বা পাত্রে ভাল বৃদ্ধির অবস্থা খুঁজে পায়। স্রোত বা বাগানের পুকুরের তীর এলাকাগুলি সর্বোত্তম অবস্থান হিসাবে কাজ করে। পৃথক গাছের মধ্যে 30 সেন্টিমিটার রোপণ দূরত্ব গুরুত্বপূর্ণ যাতে তারা সীমাবদ্ধতা ছাড়াই বিকাশ করতে পারে।
অবস্থানের প্রয়োজনীয়তা:
- সরাসরি সূর্য পছন্দ করে না, উত্তরমুখী বাগান আদর্শ
- আট থেকে ২০ ডিগ্রি তাপমাত্রা
- পুষ্টি-সমৃদ্ধ এবং হিউমাস-সমৃদ্ধ স্তর, বিশেষত কাদামাটি ধারণকারী
- আদ্র কিন্তু জলাবদ্ধ মাটি নয়
যত্ন এবং ফসল কাটা
ওয়াসাবির জন্য মাটির সামঞ্জস্যপূর্ণ আর্দ্রতা প্রয়োজন, তাই আপনার নিয়মিত জল নিশ্চিত করা উচিত। জাপানি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ শুকনো সময়কাল সহ্য করে না। মাঝে মাঝে তরল সারের প্রয়োগ উন্নয়নকে ত্বরান্বিত করে। শিকড় মৃদু শীতের মাসগুলিতে একক-ডিজিট মাইনাস রেঞ্জের তাপমাত্রায় ভালভাবে বেঁচে থাকে। আপনি যদি নিরাপদে থাকতে চান, তাহলে আপনাকে বাগানের লোম দিয়ে বিছানা ঢেকে রাখতে হবে (Amazon এ €34.00)। বসন্তে, দেরী তুষারপাত নতুন উদীয়মান পাতার ক্ষতি করতে পারে।
ওয়াসাবি ফসল কাটা
একটি ডাঁটা তৈরি হতে তিন বছর পর্যন্ত সময় লাগতে পারে যা কাটার জন্য প্রস্তুত।গাছটি বিভক্ত না হওয়া পর্যন্ত আপনার জাপানি হর্সরাডিশ কাটা উচিত নয়। এইভাবে আপনি শ্রম দিয়ে জন্মানো গাছপালাগুলির অব্যাহত অস্তিত্ব নিশ্চিত করেন। শিকড়ের মতোই রান্নাঘরে পাতা ও ফুল ব্যবহার করা যায়।
বৈচিত্র্য বৈচিত্র
এখন কিছু প্রজনন ফর্ম আছে যেগুলি আসল প্রজাতির তুলনায় কম চাহিদা বলে প্রমাণিত হয়। সেন্ট্রাল ইউরোপীয় অবস্থার বাইরে সহজেই চাষ করা যায়।
দারুমা
এই জাতটি সাধারণ বাগানের মাটিতে বৃদ্ধি পায় এবং প্রচুর শাখাযুক্ত রাইজোম বিকাশ করে। এটি কেবল তার সহজ-যত্ন প্রয়োজনীয়তার কারণেই নয়, এর সুগন্ধযুক্ত স্বাদের কারণেও জনপ্রিয়। জাপানে, এই জাতটি স্রোত এবং নদীর তীরে চাষ করা হয়। এখানে, প্রবাহিত জল গ্রীষ্মে শীতলতা প্রদান করে, এবং শীতকালে হালকা আবহাওয়া নিশ্চিত করে।
মাজুমা
এই ওয়াসাবি গাছে ছোট এবং পুরু মূল কন্দ তৈরি হয় কারণ তারা তুলনামূলকভাবে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।মাজুমা রকেটগুলি শক্তিশালী বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং খুব কমই রোগ দ্বারা প্রভাবিত হয়। হার্ডওয়্যারের দোকানের বেশিরভাগ তরুণ গাছ মাজুমা ওয়াসাবি থেকে আসে।
মিডোর
জাপানে, এই জাতটি ধান গাছের মতোই চাষ করা হয়। প্রজনন দ্রুত বর্ধনশীল এবং শীতল তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পায়। তবে, অঙ্কুরোদগম কঠিন বলে প্রমাণিত হয় কারণ মাত্র কয়েকটি বীজ অঙ্কুরিত হয়।
