পেনিওয়ার্ট, কয়েনওয়ার্ট নামেও পরিচিত, বাগানে একটি বন্য উদ্ভিদ হিসাবে বেড়ে উঠতে পারে, তবে এটি প্রায়শই ফুলের গ্রাউন্ড কভার হিসাবে বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি শীঘ্রই অক্লান্তভাবে ছড়িয়ে পড়ে, আরও বেশি জায়গা নেয়। আমরা কি উদ্বেগ ছাড়াই ভেষজটির কাছে যেতে পারি নাকি গাছটি সম্ভবত বিষাক্ত?
পেনিওয়ার্ট কি বিষাক্ত?
পেনিওয়ার্ট কিছুটা বিষাক্ত, তবে অল্প পরিমাণে মানুষের জন্য ক্ষতিকারক নয়।গাছের ভোজ্য অংশ হল পাতা এবং হলুদ ফুল, যা সালাদ, দই বা স্যান্ডউইচে ব্যবহার করা যেতে পারে। ঐতিহাসিকভাবে, পেনিওয়ার্ট একটি ঔষধি গাছ হিসেবেও ব্যবহৃত হত।
পেনিওয়ার্টের উপাদান
পেনিওয়ার্টের উদ্ভিদের অংশে প্রধানত নিম্নলিখিত পদার্থ থাকে:
- ফ্ল্যাভোনয়েডস
- ট্যানিনস
- সিলিকা
- স্যাপোনিনস
- স্লাইমস
- বিভিন্ন এনজাইম
স্যাপোনিন আমাদের কাছে বিষাক্ত বলে মনে করা হয়। যাইহোক, বিষাক্ততা শুধুমাত্র উচ্চ ঘনত্বে ঘটে। এই কারণেই কিছু উত্সে পেনিওয়ার্টকে সামান্য বিষাক্ত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। মানুষ বিনা দ্বিধায় অল্প পরিমাণে খেতে পারে। টমেটো, লেবু এবং পালং শাকের মধ্যেও স্যাপোনিন পাওয়া যায়।
গাছের ভোজ্য অংশ
আমাদের শুধু এই ভেষজটিকে ভয় পেতে হবে না, আমরা এটি খেতেও পারি। ভাল যত্নের সাথে, এটি এতটাই বাড়বে যে নিয়মিত কিছু "ফসল" করা যেতে পারে।
বসন্ত থেকে প্রথম হিম পর্যন্ত কোমল পাতাগুলিকে সুস্বাদু অর্থে ভোজ্য বলে মনে করা হয়। এগুলি স্যালাড, কোয়ার্ক, ভেষজ মাখন বা সরাসরি রুটি এবং মাখনে অল্প পরিমাণে যোগ করা হয়। এদের স্বাদ কিছুটা টক এবং অ্যাসপারাগাসের মতো।
প্রতি বছর মে থেকে জুলাই পর্যন্ত এই গাছের ফুল ফোটার সময়, যখন সমানভাবে ভোজ্য হলুদ ফুল ফোটে, যেগুলোর ডিনার প্লেটেও একটা আলংকারিক মূল্য থাকে।
ঔষধি গাছ হিসেবে ব্যবহার করুন
আগের সময়ে এটাও জানা ছিল যে পেনিওয়ার্ট বিষাক্ত ছিল না। সেই সময় এমনও জ্ঞান ছিল যে উদ্ভিদে নিরাময় উপাদান রয়েছে। পূর্ব ইউরোপে, পেনিওয়ার্ট আজও একটি ঔষধি গাছ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ ডায়রিয়ার বিরুদ্ধে।
টিপ
পেনিওয়ার্ট থেকে তৈরি একটি চা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকরই নয়, এটি সুস্বাদু, গ্রিন টি-এর সাথে তুলনীয়। 1 টেবিল চামচ তাজা পাতা এবং ফুল 250 মিলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে 5-10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।
