ভারতীয় কলা শুধুমাত্র একটি চিত্তাকর্ষক পর্ণমোচী গাছ নয়। এটি সুস্বাদু ফলও বহন করে। এগুলি মাঝে মাঝে কৃষকের বাজারে বা ইন্টারনেটের মাধ্যমে দেওয়া হয়। এগুলি আপনার বাড়ির বাগান থেকেও সংগ্রহ করা যেতে পারে। তাদের চেহারা বিষয়বস্তু সম্পর্কে সামান্য প্রকাশ করে. আমরা স্পষ্ট করব।
ভারতীয় কলার স্বাদ কেমন এবং কীভাবে খাবেন?
ভারতীয় কলা, যা পাওপাও নামেও পরিচিত, একটি বিদেশী-স্বাদযুক্ত ফল যার স্বাদ আম, আনারস, কলা, লেবু এবং প্যাশন ফলের মিশ্রণের কথা মনে করিয়ে দেয়।পাকা ফল সোনালি হলুদ এবং নরম, এবং তাদের নরম সজ্জা সহ সরাসরি খোসা থেকে চামচ দিয়ে বের করা যায়।
রূপ এবং আকার
পাকা না হলে ফল সবুজ বর্ণের হয়। পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে তারা রঙ পরিবর্তন করে। এটি কেবল একটি ম্লান হলুদ-সবুজ বা একটি সমৃদ্ধ সোনালি হলুদ কিনা তা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। আকৃতি এবং ওজনও স্ট্রেইনের জিন দ্বারা নির্ধারিত হয়। এগুলি বেশিরভাগই আমের কথা মনে করিয়ে দেয়, প্রায় 8 থেকে 10 সেমি লম্বা এবং প্রায় 200 গ্রাম ওজনের হয়৷
অসংখ্য বড় ফল পাওয়ার জন্য, ভারতীয় কলা অল্প বয়সে কলম করা হয়।
স্বাদ
স্বাদটি বহিরাগত এবং এখনও আমাদের কাছে অপরিচিত, যে কারণে এটি বর্ণনা করা কঠিন। সবচেয়ে সহজ উপায় হল সুপরিচিত ফলের সাথে তুলনা করা। নিম্নলিখিত সুগন্ধের উপাদানগুলি উপস্থাপন করা হয়, যদিও তারা প্রতিটি জাতের জন্য কিছুটা আলাদা:
- আম
- আনারস
- কলা
- লেবু
- প্যাশনফ্রুট
পরিপক্কতা স্বীকৃতি
ভারতীয় কলার ঋতু শরৎকালে থাকে। তারা আগস্টের শেষ থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। শুধুমাত্র পাকা ফলের স্বাদ ভাল। আপনি কেনাকাটা করছেন বা বাড়িতে ফসল কাটাচ্ছেন না কেন, আপনার পাকা হওয়ার এই লক্ষণগুলি জানা উচিত:
- খোলস হলুদ হয়ে গেছে
- সে একটু চাপে দেয়
- ফল সুগন্ধি
পাকা ভারতীয় কলা মাত্র তিন দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। অপরিপক্ক নমুনাগুলি ফ্রিজে চার সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। এই সময়ে তারা পরিপক্ক হয়।
খাদ্য
ভারতীয় কলার খোসা ছাড়ানো হয় না কারণ তাদের মাংস খুব নরম। পরিবর্তে, আপনি ফলটি খুলে কেটে চামচ দিয়ে সরাসরি খোসা থেকে পাল্প খেতে পারেন। বড়, গাঢ় বাদামী বীজ আগেই সরিয়ে ফেলা হয়।
ভারতীয় কলার মাংস স্মুদি এবং মিল্কশেককে সমৃদ্ধ করতে পারে। দই বা কোয়ার্কেও এর স্বাদ ভালো।
পরাগায়ন সমস্যা
অনেক উদ্যানপালক এই গাছটি রোপণ করতে চান যাতে তারা তাদের নিজস্ব ফল সংগ্রহ করতে পারে। কিন্তু লোভনীয় ফল আসলে আসতে হলে ফুলগুলোকে পরাগায়ন করতে হবে।
মাত্র কয়েকটি জাত স্ব-পরাগায়নকারী। অন্য সকলের কাছাকাছি একটি বিদেশী পরাগায়নকারী প্রজাতির প্রয়োজন। এছাড়াও, ভারতীয় কলার ফুলের ঘ্রাণ স্থানীয় পোকামাকড় পছন্দ করে না। তাই তারা খুব কমই প্রবাহিত হয়. ফসলের ফলন বেশি হওয়ার জন্য, ফুলগুলিকে অবশ্যই ব্রাশ দিয়ে পরাগায়ন করতে হবে (আমাজনে €6.00) বা তুলো দিয়ে।
নোট:প্রথম ফল সাধারণত কয়েক বছর পর আশা করা যায়। বীজ থেকে জন্মানো ভারতীয় কলা সাত থেকে দশ বছর পর ফোটে। তিন বা চার বছর পর পরিমার্জিত নমুনা।
