অনেক মানুষ এখন তাদের নিজস্ব বাগানে তাদের শস্য চাষ করে। কিন্তু ক্রমবর্ধমান এবং ফসল সংগ্রহ একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার প্রথম অংশ। শস্যগুলিকে বিশেষভাবে হজমযোগ্য করার জন্য, আপনার তাদের অঙ্কুরিত হতে দেওয়া উচিত। যাইহোক, এটি সুপারমার্কেট থেকে কেনা পণ্যগুলির সাথেও কাজ করে৷
আমি কিভাবে শস্য অঙ্কুরিত করতে পারি?
শস্য অঙ্কুরিত করতে আপনার একটি অঙ্কুরোদগম জার, বীজ এবং জল প্রয়োজন। শস্যগুলি ধুয়ে ফেলুন, 2-12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, নিয়মিত জল পরিবর্তন করুন এবং 18-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 1-4 দিন অঙ্কুরিত হতে দিন। তারপর আপনি অঙ্কুরিত শস্য সংগ্রহ করতে পারেন এবং ব্যবহার করতে পারেন।
নির্দেশ
উপাদান
শস্য অঙ্কুরিত করা মোটেও কঠিন নয়। এছাড়াও আপনার খুব কম উপাদান প্রয়োজন:
- ঢাকনার মধ্যে ড্রেনিং ডিভাইস সহ একটি অঙ্কুরোদগম জার
- একটি রান্নাঘরের ছাঁকনি
- যেকোনো ধরনের শস্যের দানা
প্রক্রিয়া
অংকুরোদগম প্রক্রিয়া তিনটি ভাগে বিভক্ত:
- বীজ ভিজিয়ে রাখুন (শস্যের ধরণের উপর নির্ভর করে 2-12 ঘন্টা)
- 18-20°C তাপমাত্রায় অঙ্কুরোদগম পর্যায় (কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে 1-4 দিন)
- ধুয়ে ফেলুন (দিনে দুবার, প্রায়ই গ্রীষ্মে)
প্রক্রিয়া
- এক বাটি জলে বীজ ধুয়ে নিন।
- বীজগুলিকে কিছু সময়ের জন্য জলে দাঁড়াতে দিন যতক্ষণ না ময়লা কণাগুলি পৃষ্ঠে ভেসে যায়।
- ময়লা কণা দূর করুন।
- জল ঢালা।
- শস্য উত্তোলন।
- ক্ষতিগ্রস্ত শস্য বাছাই করুন।
- অঙ্কুরিত পাত্রে বীজ ভর্তি করুন।
- তিনগুণ পানি দিয়ে পূর্ণ করুন।
- জায়ারটি শক্ত করে বন্ধ করুন।
- অঙ্কুরিত বয়াম একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন (বিকল্পভাবে একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন)।
- দানার প্রকারের উপর নির্ভর করে 8 থেকে 12 ঘন্টা ভিজতে দিন।
- কাঁচে ঘোরান যাতে ময়লা কণাগুলো দানা থেকে আলাদা হয়।
- জল ঢেলে দাও।
- পানি এখনও নোংরা থাকলে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- আবার চারগুণ পানি ঢালুন।
- প্রতিদিন জল পরিবর্তন করুন।
- কয়েক দিন পর, সম্পূর্ণভাবে ছেঁকে দিন এবং বীজগুলিকে শুকাতে দিন।
- 1 থেকে চার দিন পর শেষ বার ধুয়ে ফেলুন (কাঙ্খিত আকারের উপর নির্ভর করে)।
- অংকুরিত শস্য কাটা
ব্যবহার
- মুসেলিতে
- একটি স্মুদিতে
- রুটিতে
- সালাদে
সঞ্চয়স্থান এবং স্থায়িত্ব
সাধারণত, শস্য চিরকাল স্থায়ী হয় যদি আপনি আলো থেকে সুরক্ষিত জায়গায় শক্তভাবে বন্ধ রাখেন। যাইহোক, যেহেতু অঙ্কুরিত বীজ পানির সংস্পর্শে এসেছে, সেহেতু তাদের শেলফ লাইফ কয়েক দিন ছোট হয়ে যায়। রেফ্রিজারেটরে শস্য সংরক্ষণ করা ভাল। আপনি নিশ্চিন্তে এটি চার দিন খেতে পারেন।
