হাবানেরোস এই দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় মরিচের জাতগুলির মধ্যে একটি তাদের উচ্চারিত মশলাদারতার কারণে। কিন্তু চোখও অবহেলিত নয়। অসংখ্য জাত আকর্ষণীয়ভাবে আকৃতির এবং বিস্তৃত রঙের অফার করে। আমরা কিছু বিশেষ নমুনা উপস্থাপন করছি।
হাবানেরো কি ধরনের আছে?
হাবানেরো এর অসংখ্য জাত রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে হাবানেরো অরেঞ্জ (হটনেস লেভেল 10), হাবানেরো রেড (হটনেস লেভেল 10), হাবানেরো পার্পল (হটনেস লেভেল 10), হাবানেরো সরিষা (হটনেস লেভেল 10), চকোলেট (হটনেস লেভেল 10)), হাবানেরো রেড সাভিনা (মশলাদার স্তর 10), মিষ্টি হাবানেরো (মশলাদার স্তর 0) এবং হাবানেরো সান্তা লুসিয়া (মশলাদার স্তর 8)।জাতগুলি রঙ, আকৃতি এবং মসলাতে পরিবর্তিত হয়।
হাবনেরো কমলা
এই জাতের ফল পাকার পর উজ্জ্বল কমলা রঙের হয়। তারা 30 থেকে 40 সেমি দৈর্ঘ্য এবং 20 থেকে 30 সেমি প্রস্থে পৌঁছায়। তাদের আকৃতি ভাঁজ করা লণ্ঠনের কথা মনে করিয়ে দেয়।
- শার্পনেস লেভেল 10
- সস এবং সালসাসের জন্য
হাবনেরো লাল
এই বৈকল্পিকটি বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণ মরিচগুলির মধ্যে একটি এবং একই সাথে একটি ফলের সুবাস প্রদান করে৷ ফলগুলিও লণ্ঠনের মতো ভাঁজ করা হয়, তবে পাকলে লাল হয়ে যায়।
- শার্পনেস লেভেল 10
- সালসাসের জন্য, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সাথে ভাল যায়
হাবনেরো বেগুনি
এই মরিচের জাতটি আসে USA থেকে। ফল প্রায় 5 সেমি লম্বা এবং প্রায় 3 সেমি চওড়া হয়। অপরিষ্কার হলে তারা সবুজ থাকে। পাকার প্রায় 100 দিন পর যখন আপনি সেগুলি কাটাবেন, তখন সেগুলি বেগুনি হয়ে যাবে৷
- শার্পনেস লেভেল 10
- গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল সহ সালসা এবং খাবারের জন্য
হাবনেরো সরিষা
আনুমানিক 5 সেমি লম্বা ফলগুলি ভারী ভাঁজ এবং পুরু মাংসযুক্ত। এগুলি প্রাথমিকভাবে সবুজ থেকে বেগুনি রঙের হয় এবং পাকার সাথে সাথে সরিষা থেকে হলুদ হয়ে যায়।
- শার্পনেস লেভেল 10
- সস এবং সালসাসের জন্য; মশলার জন্য
চকলেট
এর ফলের আকৃতি সাধারণ হাবনেরো: ভাঁজ করা। তবে চকোলেট বাদামী রঙটি দাঁড়িয়েছে এবং এই বৈচিত্রটিকে এর নাম দিয়েছে। এর তীক্ষ্ণতা শুরুতে কিছুটা দ্বিধান্বিতভাবে প্রদর্শিত হয়, কিন্তু তারপর পূর্ণ শক্তির সাথে বিকাশ লাভ করে।
- শার্পনেস লেভেল 10
- সস এবং marinades জন্য
Habanero Red Savina
1994 থেকে 2006 পর্যন্ত, এই জাতটিকে বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণ মরিচ হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল। এটি একটি সুরক্ষিত ক্যালিফোর্নিয়ান জাত এবং তাই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে খুব কমই পাওয়া যায়। এর স্বতন্ত্র ফলের গন্ধ কমলালেবুর কথা মনে করিয়ে দেয়।
- শার্পনেস লেভেল 10
- সালসা এবং মাছের খাবারের জন্য ভালো
টিপ
আপনাকে এই জাতের উদ্বৃত্ত ফসল নষ্ট হতে দিতে হবে না। ফল শুকানো সহজ এবং তারপর গুঁড়ো করা যেতে পারে।
মিষ্টি হাবনেরো
এই জাতটি একটি ফলের সুগন্ধ সরবরাহ করে, তবে মসলাটিকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেয়। যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন না বা সহ্য করতে পারেন না তাদের জন্য এটি আদর্শ। ফল কমলা, গোলাকার এবং কুঁচকে যায়।
- তীক্ষ্ণতা 0
- সালাদের জন্য এবং স্ন্যাকিংয়ের জন্য
হাবানেরো সান্তা লুসিয়া
এটি তেমন মশলাদার জাত নয়। ফল লাল, কুঁচকানো এবং এর মাত্রা a. 3x4 সেমি। চাষ একটি উচ্চ ফসল ফলন সঙ্গে পুরস্কৃত হয়.
- শার্পনেস লেভেল 8
- রান্না, আচার এবং শুকানোর জন্য
