শত শত বছর ধরে বাগানে পেঁয়াজ জন্মে আসছে। আজ অবধি, পেঁয়াজ চাষে একটি সন্দেহজনক প্রথা রয়েছে যা ফসল কাটার জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়: ফসল কাটার এক থেকে দুই সপ্তাহ আগে পেঁয়াজ শাক মুচড়ে দেওয়া।
পেঁয়াজের শাক পেঁচানো কি পরিপক্কতা বাড়ায়?
পেঁয়াজের সবুজ শাক বাঁকানো পাকা হওয়ার প্রচার করে না - এটি সবুজ পাতা থেকে পেঁয়াজে পুষ্টি স্থানান্তরিত হতে বাধা দেয় এবং এর ফলে স্টোরেজ জীবনকে প্রভাবিত করে।মোচড়ানোর পরিবর্তে, বাল্বগুলিকে সামান্য তোলা যেতে পারে যাতে পাতাগুলি আরও দ্রুত মারা যায়।
পেঁয়াজ চাষ ও পরিচর্যা
পেঁয়াজের চাষ ব্যাপক এবং প্রায়ই বাড়ির বাগানেও করা হয়। একদিকে বিভিন্ন জাতের পেঁয়াজের চাষ যেমন
- পেঁয়াজ রান্না করা,
- শ্যালটস,
- বসন্ত পেঁয়াজ এবং
- সবজি পেঁয়াজ
একটি সহজ জিনিস যা এমনকি বাগানের নতুনরাও দ্রুত আঁকড়ে ধরতে পারে। তবে, পেঁয়াজ গাছ যাতে পর্যাপ্ত সূর্য ও জল পায় তা নিশ্চিত করার জন্য যত্ন নেওয়া আবশ্যক।
পাকা বিন্দু
একটি পেঁয়াজ কাটার জন্য প্রস্তুত যখন এর শাক মারা যায়। গ্রীষ্মকালীন পেঁয়াজের জন্য, এটি আগস্ট মাস। পেঁয়াজ এখন আসন্ন শীতের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে এবং পেঁয়াজে সব পুষ্টিগুণ মজুত করছে।অনিবার্যভাবে পেঁয়াজ পাতা কম এবং কম খাদ্য গ্রহণ করে এবং তারা হলুদ হয়ে যায়। কয়েকদিন পর পাতা সম্পূর্ণ মরে যায় এবং ঝরে পড়ে। এখন পাকার সময় এসেছে।
পরিপক্ক হওয়ার আগে গুরুত্বপূর্ণ ব্যবস্থা
পাকার বিন্দু হওয়ার আগে, যাতে কোনও ফুল না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত। সংশ্লিষ্ট পন্থা অবিলম্বে কাটা হয়. যদি ফুলের বিকাশের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে বাল্বটি গার্হস্থ্য স্টোরেজের জন্য হারিয়ে যায়। তবে, আপনি যদি নিজের বীজ থেকে পেঁয়াজ বপন করতে চান তবে আপনি একটি ফুল এবং পাকা বীজ শুকিয়ে খুশি হবেন।
যাতে পাতাগুলি আরও দ্রুত মারা যায়, খনন কাঁটা ব্যবহার করে বাল্বগুলিকে সামান্য তোলা যেতে পারে (আমাজনে €139.00)। শিকড়ের তখন আর মাটিতে কোনো সমর্থন থাকে না এবং জলও টানে না। পাকা পেঁয়াজ দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং বিছানা থেকে সরানো যায়।
পাতা মাড়ানো
পেঁয়াজের পাতা রসে থাকা অবস্থায় মাড়িয়ে ফেলার রেওয়াজ এখনও ব্যাপক।পেঁয়াজকে আরও দ্রুত পাকানোর উদ্দেশ্যে ট্রেডিং করা হয়।
তবে, বৈজ্ঞানিক গবেষণা বিপরীত প্রমাণ করেছে। পাতার উপর দিয়ে মাড়ানো বাল্বের পাকা প্রক্রিয়ার চূড়ান্ত পর্যায়ে একটি হস্তক্ষেপ। একদিকে, এটি এখনও পুরোপুরি পাকা হয়নি, এবং অন্যদিকে, মূল্যবান পুষ্টিগুলি সবুজ পাতা থেকে পেঁয়াজে স্থানান্তরিত হতে বাধা দেয়।. ফলস্বরূপ, শেলফ লাইফ ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
