আপনি সবসময় এপ্রিকট পাকলে কেনা উচিত। অতএব, নিশ্চিত করুন যে ফলটি সোনালি হলুদ রঙের, একটি মনোরম ঘ্রাণ রয়েছে এবং হালকাভাবে চাপলে ফলটি সামান্য দেয়। পাকা এপ্রিকট ঘরে পাকবে না। এগুলি তুলনামূলকভাবে শুষ্ক এবং স্বাদহীন থাকে। এছাড়াও, একটি পাকা ফল ত্বকের জন্য সহজ।
কিভাবে এপ্রিকট ত্বক করবেন?
এপ্রিকট ত্বকের জন্য, কান্ডের গোড়ায় একটি ক্রস-আকৃতির কাটা তৈরি করুন, সেগুলিকে ফুটন্ত জলে 1-2 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, বরফ-ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর বাদামী দাগ এবং পাথর মুছে ফেলুন।
স্কিনিং এপ্রিকট - ধাপে ধাপে
যদি এপ্রিকট কাঁচা খাওয়া হয়, তাহলে আপনার খোসা ছাড়ানো উচিত নয় কারণ বেশিরভাগ মিনারেল এবং ভিটামিন ত্বকের নিচেই থাকে। ফাইবার হজমের জন্যও ভালো। খাওয়ার আগে ফল ভালো করে ধুয়ে নিলেই যথেষ্ট। রান্না করার সময় এবং বেক করার সময়, থালা-বাসনটি আরও সূক্ষ্ম হওয়ার কারণে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়াটা বোধগম্য হয়।
- প্রথমে একটি বড় পাত্রে জল গরম করুন।
- কান্ডের গোড়ায় এপ্রিকট আড়াআড়িভাবে কাটুন। এটি করার জন্য, একটি সূক্ষ্ম, ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। পাল্পের মধ্যে খুব গভীরভাবে প্রবেশ না করার চেষ্টা করুন।
- পানি ফুটে উঠলে তাতে ফল দিন।
- অ্যাপ্রিকটগুলিকে সর্বাধিক এক থেকে দুই মিনিটের জন্য জলে ছেড়ে দিন এবং তারপরে কাটা চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন।
- অবিলম্বে বরফ-ঠান্ডা জলে ফল ভিজিয়ে রাখুন। এটি দ্রুত রান্নার প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করবে এবং এপ্রিকটগুলিকে খুব বেশি নরম হতে বাধা দেবে।
- ব্লাঞ্চিং ফলের খোসা ঢিলা করে দিয়েছে এবং এখন এপ্রিকট সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হওয়ার সাথে সাথে একটি ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করে খোসা ছাড়ানো যায়।
- এবার পাল্প থেকে যেকোনো বাদামী দাগ কেটে ফেলুন।
- ফল অর্ধেক করে পাথর সরান।
চর্মযুক্ত এপ্রিকট ব্যবহার করা
চর্মযুক্ত এপ্রিকটগুলি অবিলম্বে ভালভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, উদাহরণস্বরূপ একটি কেকের বেসে রাখা বা চিজকেকের দই ক্রিমে নাড়ানো। সুস্বাদু ফল দেখতে অনেক বেশি সূক্ষ্ম দেখায়, বিশেষ করে যখন চামড়া ছাড়াই বেক করা হয় এবং খোসা ছাড়ানো এপ্রিকটের চেয়েও বেশি মিষ্টি হয়। এপ্রিকট টুকরা দিয়ে ভাত। আপনার কল্পনার কোন সীমা নেই।
