অঙ্কুরিত বাজরা শুধুমাত্র অত্যন্ত সুস্বাদু এবং বহুমুখী নয়, কাঁচা শস্যের চেয়ে অনেক গুণ স্বাস্থ্যকরও বটে। সৌভাগ্যবশত, অঙ্কুরোদগম শিশুদের খেলা বলে প্রমাণিত হয় এবং খুব কম সরঞ্জামের প্রয়োজন হয়। কীভাবে আপনার নিজের অঙ্কুরিত বাজরা তৈরি করবেন এবং পরে কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন তা জানতে এই নিবন্ধটি পড়ুন।
কিভাবে বাজরা অঙ্কুরিত করবেন?
বাজরা অঙ্কুরিত করতে, বাজরাটিকে একটি ছিদ্রযুক্ত ঢাকনা দিয়ে একটি স্ক্রু-টপ জারে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।দিনে দুবার বাজরা ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাত অবস্থায় বয়ামটি সংরক্ষণ করুন। কয়েকদিন পর অঙ্কুর দেখা যায় এবং বাজরা ৩-৪ দিনের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়।
নির্দেশ
আপনার প্রয়োজন:
- একটি ছিদ্রযুক্ত ঢাকনা সহ একটি স্ক্রু-টপ জার
- জল
- বাজরা বীজ
- গ্লাসে বাজরা রাখুন এবং তিনগুণ জল যোগ করুন
- বারো ঘন্টা দানা ভিজিয়ে রাখুন
- জল ঢালা
- একটি উজ্জ্বল জায়গায় কাত অবস্থায় গ্লাসটি সংরক্ষণ করুন
- দিনে দুবার বাজরা ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর জারটিকে তার আসল অবস্থানে রাখুন
- কয়েকদিন পর প্রথম অঙ্কুর তৈরি হবে
- 4 দিন পর সর্বশেষ বাজরা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত
- অঙ্কুরিত হওয়ার তিন দিন পর, বাজরার ভিটামিনের পরিমাণ বেড়ে যায়
- ভিটামিন ই: 300%
- ভিটামিন সি: ৬০০%
- ভিটামিন বি: প্রকারের উপর নির্ভর করে 202-1200%
- অংকুরনের মাধ্যমে বাজার গুণমান পরীক্ষা করা যায়
- বাজরা একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে
- জটিল কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গন বাজরাকে আরও হজমযোগ্য করে তোলে
- অঙ্কুরোদগম শেলফ লাইফ বাড়ায়
- শীতকালে সীমিত পরিসরে ফল ও সবজির ভালো বিকল্প
- সালাদে
- মুসেলিতে
- মসৃণ বা ফলের রসে
- রুটির উপর ছিটানো
অঙ্কুরিত বাজরার উপকারিতা
অঙ্কুরিত বাজরা ব্যবহার করুন
নোট: অঙ্কুরোদগমের সময় স্বাস্থ্যকর অবস্থার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন। অবশ্যই, আপনার বাজার চারা স্পর্শ করার সময় আপনার সবসময় আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।গ্লাসটিও জীবাণুমুক্ত হওয়া উচিত। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে গ্লাসের নীচে কোনও জল জমে না। এতে আপনার চারা নষ্ট হয়ে যাবে। একটি গন্ধ পরীক্ষা খারাপ বাজরা চারা সনাক্ত করতে সাহায্য করে। তাজা অঙ্কুর সর্বদা তাজা গন্ধ।
