গতকাল সালাদ ড্রেসিং ছিল। এখন থেকে, বাড়িতে অঙ্কুরিত বাজরের দানা আপনার কাঁচা খাবারের থালা সাজিয়ে দেবে। সুগন্ধি শস্য শুধুমাত্র আরো স্বাদ প্রদান করে না, কিন্তু একটি সম্পূর্ণ, স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য একটি বড় অবদান রাখে। অঙ্কুরিত বাজরা তৈরি করাও খুব সহজ। এটি কীভাবে করবেন তা এখানে খুঁজুন।
কিভাবে বাজরা সঠিকভাবে অঙ্কুরিত করবেন?
বাজরা অঙ্কুরিত করতে, দানাগুলিকে একটি অঙ্কুরোদগম জারে ঠাণ্ডা জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, প্রতিদিন দুবার ধুয়ে ফেলুন।অল্প সময়ের পরে শস্যগুলি অঙ্কুরিত হয় এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়, তবে তারা ক্রমাগত বৃদ্ধি পেতে পারে এবং মাটিতে রোপণ করতে পারে।
নির্দেশ
আপনার প্রয়োজন:
- একটি চালনী দিয়ে অঙ্কুরিত বয়াম ঢাকনায় একত্রিত করা হয়েছে
- বাজরা
- জল
কিভাবে করবেন:
- রাতারাতি তিনগুণ ঠান্ডা জলে বাজরা ভিজিয়ে রাখুন
- একটি উজ্জ্বল স্থানে কাত অবস্থায় গ্লাসটি সংরক্ষণ করুন
- পরের দিনগুলিতে, দিনে দুবার জল দিয়ে বাজরা ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর জারটিকে কাত অবস্থায় ফিরিয়ে দিন
- কিছুক্ষণ পর প্রথম জীবাণু চিনতে পারবেন
- অঙ্কুরিত বাজরা ইতিমধ্যেই এই অবস্থায় খাওয়ার জন্য প্রস্তুত
- আপনি যদি আর অপেক্ষা করেন তবে একটি ছোট শিকড় তৈরি হবে যা আপনি মাটিতে রোপণ করতে পারেন
- কাঙ্খিত আকারের উপর নির্ভর করে, শস্য সংগ্রহ করার আগে এবং আপনার খাবারে যোগ করার আগে বাজরাটি শেষবার ধুয়ে ফেলুন
স্টোরেজ প্রয়োজনীয়তা
বাজরা শুধুমাত্র সঠিক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার অধীনে অঙ্কুরিত হয়। নিশ্চিত করুন যে দানাগুলি সবসময় জল দিয়ে ঢেকে থাকে। উপরন্তু, গ্লাসে অবশ্যই অক্সিজেন সরবরাহ নিশ্চিত করতে গর্ত থাকতে হবে। শুকনো বাজরা প্রায় এক সপ্তাহ ফ্রিজে থাকে। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, অঙ্কুরোদগমের পরে শস্য রোদে শুকিয়ে নিন। যখন শস্যের কথা আসে, তখন অবশ্যই বড় অংশগুলি আগে থেকে প্রস্তুত করা মূল্যবান, যা অবশ্য সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।
অন্যান্য ধরনের শস্যের তুলনায় সুবিধা
রাই, ভুট্টা এবং সি এর বিপরীতে, বাজরার একটি অবিশ্বাস্যভাবে ব্যাপক জীববৈচিত্র্য রয়েছে। বাদামী বাজরা থেকে হালকা সোনালি বাজরা পর্যন্ত অগণিত জাত পাওয়া যায়, যার সবকটির স্বাদই আলাদা। এটি সবসময় ডিনার টেবিলে বৈচিত্র্য নিশ্চিত করে, এমনকি অঙ্কুরিত আকারেও।
স্বাস্থ্য সুবিধা
বাজরা এমনিতেই সুস্থ। যাইহোক, যখন অঙ্কুরিত হয়, ভিটামিন এবং খনিজগুলির জৈবিক মূল্য বৃদ্ধির সাথে সাথে স্বাস্থ্যের সুবিধা বৃদ্ধি পায়। এর মানে শরীর তাদের আরও ভালোভাবে শোষণ করতে পারে।
অঙ্কুরিত বাজরার জন্য ব্যবহার
- সালাদে
- বেক করার জন্য
- ফলের রসে
- মুসেলিতে
- রুটির উপর ছিটিয়ে দিন
