মে মাসের আনন্দময় মাসের মাঝামাঝি, আসল লিলাক (সিরিঙ্গা) এর বড়, তীব্রভাবে সুগন্ধি ফুলের স্পাইকগুলি সর্বত্র দেখা যায় - এবং অনেক লোককে সেগুলি সংগ্রহ করতে এবং সুস্বাদু লিলাক ব্লসম সিরাপে রান্না করতে প্রলুব্ধ করে৷ কিন্তু যে এমনকি পরামর্শ দেওয়া হয়? লিলাকগুলি বিষাক্ত কিনা তা আমরা নিম্নলিখিত নিবন্ধে আপনাকে বলব৷
লিলাক কি মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য বিষাক্ত?
লিলাক মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য সামান্য বিষাক্ত কারণ উদ্ভিদের সমস্ত অংশ, বিশেষ করে পাতা, বাকল, অঙ্কুর এবং বেরিতে গ্লাইকোসাইড সিরিঞ্জিন থাকে।যাইহোক, লিলাক ফুল সীমিত পরিমাণে ভোজ্য বলে বিবেচিত হয় যদি সেগুলিকে লিলাক ফুলের সিরাপে রান্না করা হয়, কারণ তাপ বিষাক্ত পদার্থকে ধ্বংস করে।
লিলাক মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য সামান্য বিষাক্ত
আসলে, লিলাকের সমস্ত অংশ, বিশেষ করে এর পাতা, বাকল, অঙ্কুর এবং বেরিগুলিকে সামান্য বিষাক্ত বলে মনে করা হয়। এগুলিতে গ্লাইকোসাইড সিরিঞ্জিন থাকে, যা প্রাথমিকভাবে লিলাক (ল্যাটিন: সিরিঙ্গা ভালগারিস) পাওয়া যায় এবং এটি এর তীব্র তিক্ত স্বাদের কারণ হয়। যে কেউ কখনও মিষ্টিবিহীন লিলাক ফুলের স্বাদ গ্রহণ করেছেন মিষ্টি গন্ধ সত্ত্বেও তিক্ততা নিশ্চিত করতে সক্ষম হবেন - এই উপলব্ধিটি গুরুত্ব সহকারে নিন, কারণ এটি লিলাকের বিষাক্ত উপাদানগুলির একটি স্পষ্ট ইঙ্গিত। যাইহোক, প্রাপ্তবয়স্কদের যে কোনও পরিণতি অনুভব করতে বেশ বড় পরিমাণে খেতে হবে। শিশু এবং ছোট পোষা প্রাণী যেমন খরগোশ, গিনিপিগ ইত্যাদির ক্ষেত্রে পরিস্থিতি ভিন্ন। তারা তখন পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
ভোজ্য লিলাক ফুল
গাছের বাকি অংশের মত নয়, লিলাক ফুলকে ভোজ্য বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র একটি সীমিত পরিমাণে সত্য: ফুলগুলি কাঁচা খাওয়া উচিত নয় - উদাহরণস্বরূপ সালাদ সজ্জা বা মিছরিযুক্ত ফুল হিসাবে - তবে শুধুমাত্র রান্না করা লিলাক ব্লসম সিরাপ হিসাবে। যেহেতু এটি প্রায় 20 মিনিটের সময় ধরে প্রবলভাবে উত্তপ্ত হয়, এতে এতে থাকা টক্সিনগুলি ধ্বংস হয়ে যায় এবং আপনি চা বা অনুরূপ সিরাপ উপভোগ করতে পারেন। লিলাক ফুলের একটি আধান - যেমন একটি চা হিসাবে - সাবধানতার সাথে উপভোগ করা উচিত; সংবেদনশীল লোকেরা এটির সাথে ক্র্যাম্পের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে৷
লিলাক বেরি লিলাক থেকে আসে না
বিশেষ করে উত্তর জার্মানিতে, আপনি প্রায়শই সুপারমার্কেটে লিলাক বেরি চা বা লিলাক বেরি জুস খুঁজে পেতে পারেন, যা বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এগুলি সাধারণ লিলাকের ফল নয়, ব্ল্যাক এল্ডারবেরির বেরি।
টিপ
সেন্ট এলার্জি আক্রান্তদেরও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে: লিলাকগুলিতে থাকা অপরিহার্য তেলগুলি কেবল মাথাব্যথাই নয়, শ্বাসকষ্টেরও কারণ হতে পারে।
