হপসের ফল প্রাথমিকভাবে বিয়ার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলিতে একটি পাউডার থাকে যা বিয়ারকে এর তিক্ত স্বাদ দেয় এবং এটিকে টেকসই করে তোলে। বিয়ার উৎপাদনের জন্য শুধুমাত্র ফিমেল হপ গাছের ফল ব্যবহার করা যেতে পারে।
হপ ফল কি জন্য ব্যবহৃত হয়?
হপ ফল হল একটি মহিলা হপ গাছের শঙ্কু আকৃতির ছাতা যাতে সবুজ, শুকনো সিপাল এবং লুপুলিন নামক একটি হলুদ গুঁড়া থাকে।হপ ফল, যা আগস্টের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরে পাকে, প্রধানত বিয়ার উৎপাদনে এবং প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
শুধুমাত্র মহিলা হপ গাছে ফল ধরে
হপস ডায়োসিয়াস, যার মানে পুরুষ ও স্ত্রী উদ্ভিদ আছে। পুরুষ গাছে কোন ফল হয় না।
ব্যবসায়িক চাষে, তাই শুধুমাত্র স্ত্রী হপ গাছ জন্মানো হয়। পুরুষ গাছপালা এমনকি কিছু এলাকায় অপসারণ করা প্রয়োজন কারণ তারা স্ত্রী হপ গাছের ফল নষ্ট করতে পারে।
এইভাবে হপ ফল গঠন করা হয়
- আম্বেল ফল
- শঙ্কু আকৃতি
- ওভারল্যাপিং সেপালস
- ফল পাকলে সিপালের নিচে হলুদ গুঁড়ো
হপ ফল হলুদ-সবুজ এবং দেখতে ছোট শঙ্কুর মতো। তাদের বলা হয় umbels। ফলের সেপাল ওভারল্যাপ হয়। নীচের দিকে ছোট ছোট বল রয়েছে যেগুলিতে হপসের সবচেয়ে মূল্যবান উপাদান লুপুলিন রয়েছে।
ফল বেশি পেকে গেলে সিপাল বাদামী হয়ে যায়।
ফল কবে পাকে?
পাকা ফল সবুজ ও শুকনো হয়। এর ভিতরে লুপুলিন নামক হলুদ পাউডার থাকে।
একটি ফল আসলেই পাকা কিনা তা নিশ্চিতভাবে জানার একমাত্র উপায় হল একটি ছাতা কেটে কাটা। একটি সুগন্ধি ঘ্রাণ তারপর এটি থেকে নির্গত হয়।
ফসল কাটার মৌসুম আগস্টের শেষে শুরু হয় এবং সেপ্টেম্বর পর্যন্ত প্রসারিত হয়।
ব্যবহার না করা পর্যন্ত সঠিকভাবে স্টোর হপ করে
যাতে উপাদানগুলি সংরক্ষণ করা হয়, একটি হপ ফল যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফসল কাটার পরে শুকিয়ে নিতে হবে। শুধুমাত্র শুকনো ফল কয়েক মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ব্যবসায়িক চাষে, হপ ফলগুলিকে প্যালেটে প্রক্রিয়াজাত করা হয় কারণ স্থান বাঁচাতে এগুলি ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
বাড়িতে ব্যবহারের জন্য, আপনি হপ ফল হিমায়িত করতে পারেন এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যদি এটি থেকে একটি শান্ত চা বানাতে চান তবে যতগুলি ফল প্রয়োজন ততগুলি নিন এবং সেগুলি গরম জল দিয়ে পান করুন।
টিপ
হপ ফল সময়মতো কাটা উচিত। ফল বেশি পেকে গেলে বিয়ার, চা বা প্রাকৃতিক প্রতিকার তৈরিতে ব্যবহার করা যাবে না। স্বাদ তখন আর সামান্য তেতো থাকে না, বরং অখাদ্য হয়।
