অধিকাংশ ডগউড প্রজাতির ফল চেরিদের স্মরণ করিয়ে দেয়, তবে জাপানি ডগউড (কর্নাস কাউসা) এর ফল নয়। কখনও কখনও এশিয়ান বা চাইনিজ ডগউড বলা হয়, এই ফুলের গুল্মটি খুব উষ্ণ গ্রীষ্মের পরে গভীর লাল, রাস্পবেরির মতো এবং খুব লোভনীয় চেহারার ড্রুপস বিকাশ করে। যদিও এগুলো ভোজ্য, তবে এগুলোর স্বাদ সাধারণত ভালো হয় না।
জাপানি ডগউড ফল কি ভোজ্য?
জাপানি ডগউড (কর্নাস কাউসা) এর ফলগুলি ভোজ্য, তবে স্বাদ সবসময় বিশ্বাসযোগ্য হয় না। খুব পাকা, গাঢ় লাল ফল বিশেষ করে মিষ্টি স্বাদের। আপনি ফলগুলিকে জ্যাম, জেলি, ফলের রস বা লিকারে প্রসেস করতে পারেন, যেখানে সেগুলি কাঁচা আকারের চেয়ে ভাল স্বাদ পায়৷
ফল ভোজ্য, কিন্তু সবসময় সুস্বাদু হয় না
জাপানি ফুলের ডগউড শুধুমাত্র তার স্বতন্ত্র ফুলের জন্যই নয়, তার ফলের জন্যও তার পূর্ব এশিয়ার মাতৃভূমিতে চাষ করা হয়। তাদের চেহারা রাস্পবেরি বা লিচির কথা মনে করিয়ে দেয়, কিন্তু এগুলোর মতো সুগন্ধি স্বাদ পায় না। মাংস কমলা রঙের এবং একটি জেলটিনাস সামঞ্জস্য রয়েছে। ফলটিও চামড়ার চামড়ায় আবৃত থাকে। শুধুমাত্র খুব পাকা ফল (তাদের গাঢ় লাল রঙ দ্বারা স্বীকৃত এবং তারা খুব নরম হওয়া উচিত) একটি খুব মিষ্টি স্বাদ আছে, যদিও কাঁচা খাওয়ার সময় জেলটিনাস মুখের অনুভূতি সবার জন্য নয়।
জাপানি ডগউড ফল প্রক্রিয়াকরণ
তবে, এই এবং খুব শক্ত ত্বক নষ্ট হয়ে যায় যখন ফল রান্না করা হয়, এবং বিশেষ করে খোসা প্রায় সম্পূর্ণভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়। শুধুমাত্র বীজ - সব পরে, এটি একটি পাথর ফল - আউট sieved করা উচিত. এই কারণে, আপনি সহজেই জ্যাম, জেলি, ফলের রস বা এমনকি লিকার তৈরি করতে জাপানি ডগউড ফল ব্যবহার করতে পারেন।
রান্নার জ্যাম
ডগউড ফলের স্বাদ মিষ্টি আপেলের সাথে খুব ভালোভাবে মিলে যায়, এ কারণেই তারা
- 300 গ্রাম ডগউড ফল
- 150 গ্রাম আপেল
- 500 গ্রাম সংরক্ষণ চিনি (অনুপাত 1:1)
অল্প আপেলের রস দিয়ে একটি সুস্বাদু জ্যামে রান্না করা যায়। ফল অবশ্যই আগে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে, আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।খোসা ভেঙ্গে না যাওয়া পর্যন্ত ফল রান্না করতে ভুলবেন না। তারপর জ্যামটি একটি চালুনি বা কাপড় দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে এবং তারপরে বয়ামে ঢেলে দিতে হবে।
লিকার তৈরি করুন
বিশেষ করে জাপানে, রাস্পবেরি জাতীয় ফল থেকে একটি ফ্রুটি লিকার তৈরি করা হয়, যা আপনি অবশ্যই বাড়িতেও চেষ্টা করতে পারেন।
- ধোয়া ডগউড ফল দিয়ে একটি খালি এবং পরিষ্কার করা মদের বোতল অর্ধেক পূর্ণ করুন।
- ওখানে চিনি বা কাঁচা চিনি আছে,
- ফলের পরিমাণের প্রায় দুই তৃতীয়াংশ।
- পুরো জিনিসটি কমপক্ষে 37.5 শতাংশ ভদকা দিয়ে শীর্ষে রয়েছে,
- ভালভাবে বন্ধ
- এবং কয়েক সপ্তাহের জন্য একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
- নিয়মিত বোতল নাড়ান।
- প্রায় চার থেকে ছয় সপ্তাহ পরে, পুরো জিনিসটির স্বাদ নিন
- এবং প্রয়োজনে আরও চিনি যোগ করুন।
টিপ
লাল ডগউডের ফল (কেবল রান্না করা) এবং কর্নেলিয়ান চেরিও ভোজ্য।
