সূর্যমুখী শুধুমাত্র তাদের সুন্দর ফুলের কারণে, গোপনীয়তার পর্দা বা বাগানে বীজ সংগ্রহের জন্য জন্মায় না। সূর্যমুখী শিকড় এছাড়াও ভাল মাটি কন্ডিশনার. কিছু এমনকি ভোজ্য।
সূর্যমুখী শিকড়ের কি কি বৈশিষ্ট্য আছে?
সূর্যমুখী শিকড় হল গভীর ক্রমবর্ধমান মাটির কন্ডিশনার যা দূষক শোষণ করে এবং মাটি আলগা করে। এগুলি শরত্কালে মাটির উপরে কাটা উচিত এবং পুষ্টির মুক্তির জন্য মাটিতে ছেড়ে দেওয়া উচিত।কিছু শিকড়, যেমন জেরুজালেম আর্টিকোক, ভোজ্য এবং স্বাস্থ্যকর সবজির বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করে।
সূর্যমুখীর শিকড় সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
সূর্যমুখীর শিকড় ভূগর্ভে একটি প্রশস্ত এবং গভীর নেটওয়ার্ক তৈরি করে। কিছু সূর্যমুখী জাতের আকার দেওয়া, এটি আশ্চর্যজনক নয়।
বহুবর্ষজীবী সূর্যমুখীর কিছু শিকড় ঘন হয়ে কন্দে পরিণত হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত উদাহরণ হল জেরুজালেম আর্টিকোক।
সূর্যমুখী শিকড় জলাবদ্ধতা সহ্য করে না
বাগানে সূর্যমুখী বাড়ানোর সময়, নিশ্চিত করুন যে মাটি সবসময় আর্দ্র থাকে। তবে সূর্যমুখীর শিকড় জলাবদ্ধতা একেবারেই সহ্য করতে পারে না। তারা তখন পচতে শুরু করে, যার ফলে গাছ দ্রুত মারা যায়।
অতএব, শুধুমাত্র সুনিষ্কাশিত মাটিতে সূর্যমুখী গাছ লাগান যেখান থেকে আর্দ্রতা দ্রুত সরে যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ প্রবল বর্ষণের পরে।
মাটি উন্নতকারী হিসাবে সূর্যমুখী শিকড়
সূর্যমুখীর শিকড়ও পৃথিবীর গভীর স্তরে প্রবেশ করে। বার্ষিক সূর্যমুখী (Helianthus annuus) তাই প্রায়শই মাটির উন্নতিক হিসাবে জন্মায়।
ফুল শুধুমাত্র তার শিকড়ের মাধ্যমে দূষক শোষণ করে না, একই সাথে মাটিকে আলগা করে। ফসল তোলার পর যদি শিকড়গুলো বের করা না হয় তাহলে সেগুলো পচে যায় এবং এর ফলে মাটিতে অতিরিক্ত পুষ্টি যোগান দেয়।
অতএব শরতে আপনার সূর্যমুখীকে মাটির উপরে কেটে ফেলতে হবে এবং সূর্যমুখীর শিকড় মাটিতে রেখে দিতে হবে।
জেরুজালেম আর্টিকোকের ভোজ্য শিকড়
জেরুজালেম আর্টিকোকের শিকড়কে "ডায়াবেটিসের আলু" ও বলা হয় কারণ এতে ইনুলিন থাকে, একটি স্টার্চ কার্বোহাইড্রেট যা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারাও সহ্য করা যায়।
এই ধরণের সূর্যমুখীর শিকড় কাঁচা বা রান্না করা যায় এভাবে:
- সালাদ
- ভেজিটেবল সাইড ডিশ
- স্যুপ
- সস
- পুরি
আপনার যদি বাগানে পর্যাপ্ত জায়গা থাকে তবে আপনার কয়েকটি জেরুজালেম আর্টিকোক গাছ লাগাতে হবে যাতে আপনি শরৎ এবং শীতকালে টেবিলে তাজা শাকসবজি আনতে পারেন। যাইহোক, জেরুজালেম আর্টিকোক পুরো বাগান জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং তাই মূল বাধা দিয়ে রোপণ করা হয় (আমাজনে €42.00)।
টিপস এবং কৌশল
পাত্রে সূর্যমুখীর যত্ন নেওয়ার সময়, রোপণকারীর পর্যাপ্ত ড্রেনেজ গর্ত আছে তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি পাত্রগুলিকে সসারের উপর রাখেন তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব অতিরিক্ত জল এবং বৃষ্টির জল ঢেলে দিন। এটি বিশেষ করে ভারী বৃষ্টির পরে পরামর্শ দেওয়া হয়।
