বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, পাকা পার্সিমন ফল কম-বেশি উজ্জ্বল কমলা, নরম এবং মিষ্টি হয়। অপরিষ্কার হলে এগুলিতে তেতো ট্যানিন থাকতে পারে, যা পাকার সময় নষ্ট হয়ে যায়।
আপনি কিভাবে একটি পাকা পার্সিমন চিনবেন?
আপনি একটি পাকা পার্সিমন চিনতে পারেন এর শক্তিশালী কমলা রঙ এবং নরম, মিষ্টি সামঞ্জস্য দ্বারা। অপরদিকে, অপরিপক্ক ফলগুলি শক্ত এবং তিক্ত স্বাদের হতে পারে। পাকা করার জন্য, পার্সিমনগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় এবং তাদের মাংস একটি গ্লাসযুক্ত, চকচকে চকচকে হয়।
পার্সিমন ফলগুলি প্রায় আপেলের আকারের এবং একটি গোলাকার, সামান্য ডিম্বাকৃতি বা চ্যাপ্টা আকারের হয়। চেহারাতে তারা কখনও কখনও বড় বিফস্টেক টমেটোর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। ফলের স্বাদ মিষ্টি, প্রচুর ভিটামিন এ রয়েছে এবং উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। পার্সিমন ফল সারা বছর সুপারমার্কেটের ফল বিভাগে বিভিন্ন নামে পাওয়া যায়:
- শ্যারন,
- পারসিমন বা
- কাকি।
পাকা ও না পাকা ফল
ফলগুলি কেবল আকার এবং রঙে নয়, তাদের উত্সেও আলাদা। বেশিরভাগ পার্সিমন এশিয়া থেকে আমাদের কাছে আসে। একটি পাকা পার্সিমনের জেলির মতো, খুব নরম মাংস থাকে, যা খোসার মধ্য দিয়ে কাঁচের চকচকে চকচক করে। একটি অপরিপক্ক পার্সিমন শক্ত হয় এবং এতে ট্যানিনের পরিমাণ বেশি থাকে, ফলে ফলটি মুখে লোমশ অনুভূতি দেয়। পাকা হওয়ার সাথে সাথে ট্যানিন কমে যায়।
আপনি যদি এই জাতীয় ফল পান তবে অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজারে পার্সিমন সংরক্ষণ করা তিক্ত স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। তবে তুষারপাতের কারণে পাল্প খুব নরম হয়ে যায়। অন্যদিকে শ্যারন এবং পার্সিমন ফলগুলি শক্ত হলেও ভোজ্য, কারণ এই জাতগুলিতে কার্যত কোনও তিক্ত ট্যানিন থাকে না। এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আসবাবপত্র এবং খরচ
বানিজ্যিক চাষাবাদে ফলগুলো অপরিপক্ক অবস্থায় কাটা হয়। এইভাবে এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহন করা যায়। বিক্রির অব্যবহিত আগে, তারা পাকা গ্যাস ব্যবহার করে পাকা হয়। ফলস্বরূপ, ফলগুলি তাদের দৃঢ় সামঞ্জস্য না হারিয়ে ট্যানিন হারায়।
পার্সিমন ফলের ত্বক শক্ত, মসৃণ এবং চকচকে। এটি বিনা দ্বিধায় খাওয়া যেতে পারে এবং অন্যথায় খুব নরম ফলকে কিছুটা "কামড়" দেয়। যাইহোক, যদি আপনি দৃঢ় সামঞ্জস্য বিরক্তিকর মনে করেন, আপনি ফলটি খুলে কেটে চামচ দিয়ে বের করতে পারেন যাতে খোসা না খাওয়া হয়।
টিপস এবং কৌশল
পার্সিমন একটি বেরি ফল এবং এটি পার্সিমন, চাইনিজ পার্সিমন, জাপানিজ পার্সিমন নামেও পরিচিত।
