Aronia, চকবেরি নামেও পরিচিত, মূলত উত্তর আমেরিকা থেকে এসেছে এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর শীতকালীন খাবার হিসেবে বহু শতাব্দী ধরে সেখানে বসবাসকারী আদিবাসীদের কাছে মূল্যবান ছিল।
চোকবেরি অ্যারোনিয়া কী এবং এর কী কী স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে?
আরোনিয়া চকবেরি হল গোলাপ পরিবারের একটি ভিটামিন-সমৃদ্ধ, চাহিদাহীন উদ্ভিদ। তাদের ফলগুলিতে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফলিক অ্যাসিড এবং স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী ফ্ল্যাভোনয়েডের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।অ্যারোনিয়া বেরি শুকিয়ে, হিমায়িত করা যায় বা জেলি বানানো যায়।
Aronia - একটি পুরানো, নতুন পোম ফল
গোলাপ পরিবারের সাথে এর বোটানিকাল যুক্ততার জন্য অ্যারোনিয়া এর জার্মান নাম "অ্যাপফেলবিয়ার" এর ঋণী। এর মধ্যে, অ্যারোনিয়া একটি পোম ফল এবং তাই একটি আপেল ফল। দেশীয় আপেল বা নাশপাতির মতো, এটি এমন ফলকে বোঝায় যার অভ্যন্তরটি একটি অক্ষীয় টিস্যুর সাথে সংযুক্ত থাকে। এই অক্ষীয় টিস্যু মূল হাউজিং গঠন করে, যা ফুল থেকে ফল পর্যন্ত বিকাশের সময় কার্পেল থেকে গঠিত হয়।
কালো ফল এবং সুন্দর শরতের রঙের ঝোপ
Aronia হল একটি ঝোপঝাড় যা দুই মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। পাতাগুলি গ্রীষ্মে সবুজ এবং শরত্কালে সুন্দর, ওয়াইন-লাল হয়ে যায়। 20 শতকের শুরু থেকে, অ্যারোনিয়া বিশেষভাবে বাণিজ্যিকভাবে কার্যকর ফল হিসাবে চাষ করা হয়েছে, দুটি প্রজাতি অ্যারোনিয়া আরবুটিফোলিয়া (" ফল্ট চকবেরি") এবং অ্যারোনিয়া মেলানোকার্পা (" ব্ল্যাক চকবেরি") বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।এছাড়াও অ্যারোনিয়া প্রুনিফোলিয়া প্রজাতি রয়েছে, যা প্রধানত কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বন্য জন্মায়।
Aronia - জটিল এবং রোগের জন্য কম সংবেদনশীল
বিস্তৃত ফল-বৃদ্ধি ব্যবহারে ব্যাপক আগ্রহের জন্য মূলত তিনটি কঠিন কারণ রয়েছে:
- আরোনিয়া ফলের উচ্চ স্বাস্থ্যমূল্য
- মাটির গুণমান এবং যত্নের দিক থেকে ঝোপঝাড়ের অবাঞ্ছিত প্রকৃতি
- রোগ এবং কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে উদ্ভিদের উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা
অ্যারোনিয়া প্রায় সব মাটিতে জন্মায় এবং সামান্য যত্নের প্রয়োজন হয়। এই কারণে, ঝোপঝাড় প্রায় প্রতিটি শখ মালীর জন্য উপযুক্ত, এমনকি যদি তাদের বিখ্যাত সবুজ থাম্ব না থাকে। যেহেতু শুধুমাত্র ফলই নয়, গাছের কাঠেও উচ্চ মাত্রার ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, তাই গাছটি অতিবেগুনী আলো, ছত্রাক বা রোগের মতো বাহ্যিক ক্ষতির জন্য যথেষ্ট সংবেদনশীল নয়।
অ্যারোনিয়া বেরিতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ থাকে
এই স্বাস্থ্য-মূল্যবান ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি বুশের লাল থেকে প্রায় কালো বেরিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্বও ফলের অংশ। অ্যারোনিয়া বেরি শুকনো বা জমাট বাঁধতে দারুণ।
টিপস এবং কৌশল
একটি সুস্বাদু অ্যারোনিয়া-কুইন্স জেলির জন্য নিম্নলিখিত, অস্বাভাবিক রেসিপিটি চেষ্টা করুন: 200 মিলিলিটার অ্যারোনিয়া রস, 500 মিলিলিটার কুইন্সের রস, এক চিমটি দারুচিনি এবং 500 গ্রাম চিনি সংরক্ষণ করুন (2:1) উচ্চতায় প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য পাত্র মিশ্রণ gels পর্যন্ত মিনিট. জীবাণুমুক্ত বয়ামে এখনও গরম জেলিটি পূরণ করুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন। জেলির স্বাদও আপেল বা নাশপাতির জুসের পরিবর্তে সুস্বাদু হয়।
