টেবিল নাশপাতি, সাইডার নাশপাতি, রান্নার নাশপাতি - গ্রীষ্মের নাশপাতি, শরতের নাশপাতি, শীতকালীন নাশপাতি - এমন অনেক ধরণের নাশপাতি গাছ রয়েছে যেগুলি আপনার নিজের বাগানের জন্য বেছে নেওয়া সহজ নয়। শখের বাগানের জন্য একটি ছোট গাইড।
কি ধরনের নাশপাতি আছে এবং কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?
বিভিন্ন ধরনের নাশপাতি আছে যেমন টেবিল, রান্না, সিডার, গ্রীষ্ম, প্রারম্ভিক শরৎ, শরৎ এবং শীতকালীন নাশপাতি, যা পাকার সময়, উদ্দেশ্য ব্যবহার এবং স্বাদে ভিন্ন। নিষিক্তকরণ এবং দীর্ঘ ফসল কাটার জন্য বিভিন্ন জাতের রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয়।
বিভিন্ন পাকার সময় এবং ব্যবহার
আপনি যদি নাশপাতিকে নাশপাতি বলে মনে করেন, তাহলে আসুন আমরা আপনাকে ভুল প্রমাণ করি। নাশপাতি অনেক জাতের আসে। প্রত্যেকের নিজস্ব অবস্থান এবং যত্নের প্রয়োজন আছে।
নাশপাতির কিছু জাত তাড়াতাড়ি পাকে, অন্যরা শরতের শেষ পর্যন্ত পাকে না। তাই নাশপাতি গাছের প্রজাতি গ্রীষ্ম, শরৎ, দেরী শরৎ এবং শীতকালীন নাশপাতি বিভক্ত।
প্রাথমিক নাশপাতি গাছ থেকে সবচেয়ে ভালো তাজা স্বাদ এবং বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না। অন্যদিকে, রান্নার নাশপাতি সংরক্ষণের জন্য বা নাশপাতি দিয়ে খাবারের জন্য আদর্শ। দেরী শরৎ এবং শীতকালীন নাশপাতি শীতকালীন সরবরাহের জন্য সেরা জাত। এগুলি কয়েক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
টেবিল নাশপাতি
টেবিল নাশপাতি হল সব ধরনের নাশপাতি যা কাঁচা খাওয়ার উপযোগী। এই নাশপাতিগুলি সাধারণত বেশ বড় এবং মসৃণ হয় এবং একটি সাধারণ নাশপাতি আকৃতি থাকে। বেসের উপর নির্ভর করে, সুবাস দুর্বল থেকে শক্তিশালী হতে পারে।টেবিল নাশপাতি প্রধানত মিষ্টি স্বাদ, কিন্তু টক ধরনের আছে.
রান্নার নাশপাতি
রান্নার নাশপাতি, নাম অনুসারে, কাঁচা অবস্থায় অখাদ্য। এগুলি রান্না করা দরকার যাতে তারা নরম হয়ে যায়। উত্তপ্ত হলেই সুগন্ধটি সত্যিই বিকশিত হয়। আপনি যদি নাশপাতি থেকে কমপোট তৈরি করতে চান বা বয়ামে সংরক্ষণ করতে চান তবে নাশপাতি রান্না করা আদর্শ। অনেক রান্নার নাশপাতি আছে, বিশেষ করে পুরানো নাশপাতি জাতের মধ্যে।
সবচেয়ে বেশি নাশপাতি
বেশিরভাগ নাশপাতি প্রায়শই বাগানে জন্মে। ফল সাধারণত বেশ ছোট হয় এবং দেখতে কিছুটা কুঁচকে যেতে পারে। সিডার নাশপাতি ভাল কাঁচা স্বাদ হয় না। এগুলি নাশপাতি সিডার উত্পাদনের জন্য পছন্দ করে। সাইডার নাশপাতিও ওয়াইন উৎপাদনের জন্য বড় এলাকায় রাখা হয়। চাষ শুধুমাত্র একটি বৃহৎ পরিসরে সার্থক। সিডার নাশপাতি খুব কমই বাড়ির বাগানে লাগানো হয়।
গ্রীষ্মের নাশপাতি
প্রথম গ্রীষ্মের নাশপাতি জুলাই মাসে পাকা হয়। যাইহোক, আপনি আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর মাসে গ্রীষ্মকালীন নাশপাতির বেশিরভাগ জাতের ফসল কাটান। এগুলি অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত কারণ সেগুলি সংরক্ষণ করা তাদের উপকার করবে না। এগুলো সংরক্ষণের জন্যও উপযুক্ত নয়।
সবচেয়ে বিখ্যাত গ্রীষ্মের নাশপাতি অন্তর্ভুক্ত:
- রঙিন জুলাই নাশপাতি - হলুদ-লাল ডোরাকাটা ফল, খুব মিষ্টি
- হলুদ উইলিয়ামস ক্রাইস্ট - সোনালি হলুদ, দাগযুক্ত ফল, খুব মিষ্টি
- লাল উইলিয়ামস ক্রাইস্ট - হলুদ থেকে গাঢ় লাল ফল, মিষ্টি
- Trévoux থেকে প্রথম দিকে – লাল বিন্দুযুক্ত ফল, খুব সরস
শরতের শুরুর দিকের নাশপাতি
আপনি সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে শুরুর দিকে শরতের নাশপাতি সংগ্রহ করতে পারেন। এগুলি সাধারণত গ্রীষ্মের নাশপাতির মতো মিষ্টি হয় না। স্বাদ প্রায়শই খুব সুগন্ধযুক্ত হয়। এই ধরনের নাশপাতি গ্রীষ্মের নাশপাতিগুলির চেয়ে কিছুটা ভাল সঞ্চয় করে।
সুপরিচিত প্রারম্ভিক শরতের নাশপাতি
- গুট লুইস - হলুদ-সবুজ থেকে বাদামী-লাল ফল, মিষ্টি এবং টক
- ভাল ধূসর - ধূসর-বাদামী ফল, মিষ্টি এবং সরস
- গেলার্টের মাখন নাশপাতি - হলুদ-বাদামী ফল, সরস
- ডাবল ফিলিপস নাশপাতি - হলুদ থেকে সামান্য লালচে ফল, মিষ্টি, সরস
শরতের নাশপাতি
আবহাওয়া পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে অক্টোবর থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে পাকে। তবে প্রতিকূল জায়গায় ফল সব সময় পাকে না। তাই শরতের নাশপাতি শুধুমাত্র খুব সংরক্ষিত জায়গায় রোপণ করা উচিত, বিশেষ করে বাড়ির দেয়ালের সামনে।
সুপরিচিত শরতের নাশপাতি
- ক্লাব ডিচ্যান্টস নাশপাতি - কমলা-লাল থেকে বাদামী ফল, মিষ্টি এবং টক
- Charneux থেকে সুস্বাদু - ফ্যাকাশে লাল ফল, খুব রসালো, নাশপাতি সংরক্ষণের জন্য আদর্শ
- সম্মেলন - হালকা সবুজ ফল, রসালো, মিষ্টি, সুগন্ধি
- আলেকজান্ডার লুকাস - হলুদ ফল, মিষ্টি, সরস
শীতের নাশপাতি
শীতকালীন নাশপাতি ডিসেম্বর পর্যন্ত ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত নয়। এগুলো কাটার আগে প্রায়ই জানুয়ারি পর্যন্ত সময় লাগে। শীতকালীন নাশপাতি তাই প্রারম্ভিক তুষারপাত সহ প্রতিকূল অবস্থানের জন্য উপযুক্ত নয়। এরা সময়মতো পাকে না এবং গাছে জমে মরে যায়।একটি ব্যতিক্রম হল যাজকের নাশপাতি, যেটি সেপ্টেম্বর থেকে জানুয়ারী পর্যন্ত কাটা যেতে পারে যদি পরিস্থিতি অনুকূল হয়।
পরিচিত শীতের নাশপাতি
- যাজক নাশপাতি - সবুজ ফল, মিষ্টি-টক, সরস
- প্যারিসের কাউন্টেস - সবুজ-হলুদ ফল, সূক্ষ্মভাবে সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি
- Nordhäuser শীতকালীন ট্রাউট - হলুদ থেকে হালকা লাল ফল, রসালো, মিষ্টি, খুব মশলাদার
- বড় বিড়ালের মাথা - সবুজ-লাল ফল, রান্না করলেই খাওয়া যায়
প্রতি বছর নাশপাতির নতুন জাত
নতুন জাতের নাশপাতি প্রায় প্রতি বছরই বাজারে আসে। এটা গাছ নার্সারি এ জিজ্ঞাসা মূল্য. নতুন জাতগুলি প্রায়শই মৃদু প্রতিরোধী এবং কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে শক্তিশালী।
পুরানো নাশপাতি গাছের জাত সংরক্ষণ
দুর্ভাগ্যবশত, পুরানো নাশপাতি গাছের জাতগুলো ক্রমশ ভুলে যাচ্ছে। একটি ব্যতিক্রম হল ক্ল্যাপের প্রিয়, একটি জাত যা আজও সাধারণত বাগানে পাওয়া যায়।
কিছু শখের উদ্যানপালক পুরানো প্রজাতি সংরক্ষণের জন্য নিবেদিত। গ্রাফটিং এবং প্রচারের মাধ্যমে, তারা নিশ্চিত করে যে পুরানো নাশপাতি জাতগুলি বাগান থেকে সম্পূর্ণরূপে বিলুপ্ত না হয়।
আপনি যদি পুরানো নাশপাতি গাছের জাতগুলিতে আগ্রহী হন তবে শহরের বিকল্প ট্রি নার্সারি বা বরাদ্দ বাগান কলোনি পরিদর্শন করা মূল্যবান। পুরানো জাতগুলি এখনও প্রায়শই সেখানে জন্মে। বেশিরভাগ শখের উদ্যানপালকরা তাদের পুরানো নাশপাতি গাছ থেকে স্কয়ন কাটতে এবং প্রায় ভুলে যাওয়া নাশপাতি জাতের প্রচার করতে সাহায্য করে খুশি হয়।
টিপস এবং কৌশল
বাগানে বিভিন্ন ধরনের নাশপাতি লাগান। যেহেতু নাশপাতি গাছ স্ব-পরাগায়নকারী নয়, তাই তাদের পরাগায়নের জন্য অন্য গাছের প্রয়োজন। আপনি যদি বিভিন্ন ফসল কাটার সময় নাশপাতি বাড়ান, তাহলে আপনি গ্রীষ্ম থেকে শরৎ পর্যন্ত ক্রমাগত তাজা নাশপাতি বাছাই করতে পারেন।
