মটর কাটা নির্ভর করে বৈচিত্র্য এবং উদ্দেশ্যপ্রণোদিত ব্যবহারের উপর। নাস্তার সবজি হিসেবে কুড়কুড়ে, তাজা মটর শুকনো মটর থেকে ভিন্ন সময়ে বাছাই করা হয়। এইভাবে আপনি সঠিকভাবে ফসল কাটাতে পারবেন।
আপনি কখন মটর কাটবেন?
মটর কাটার সঠিক সময় কখন? শুঁটির মধ্য দিয়ে কার্নেলগুলি দৃশ্যমান হলে চিনির মটর কাটুন। ফ্যাকাশে মটরশুঁটির জন্য, শুঁটি বাছাই করুন যখন তারা মোটা এবং শক্ত দেখায়। টাটকা খাওয়ার জন্য মটর সবুজ কাটা উচিত যখন শস্যের মধ্য দিয়ে কার্নেলগুলি অনুভব করা যায়।
উত্তম ফসলের গুণমানের জন্য একাধিক বার বেছে নিন
বপন এবং ফসল তোলার মধ্যে ৩ থেকে ৪ মাস সময় থাকে। যেহেতু পৃথক জাতের শুঁটি একই সময়ে পাকে না, তাই গাছগুলি বারবার বাছাই করা হয়। যদি পাকা মটর খুব বেশি সময় ধরে ঝোপে থাকে, তাহলে গুণমানের সাথে আপস করা হয়।
- চিনি মটর কাটুন যখন শস্যের মধ্য দিয়ে দানা দেখা যায়
- ফ্যাকা মটর বাছুন যখন শুঁটি মোটা এবং শক্ত দেখায়
- সবুজ মটর তাজা খাওয়ার জন্য সংগ্রহ করুন যখন শস্যের মধ্য দিয়ে দানা অনুভব করা যায়
মটর কাটার সর্বোত্তম সময় পেরিয়ে গেছে যখন শস্যের মধ্য দিয়ে দানা বের হয় এবং শক্ত হয়। এগুলিকে কাঁচা খাওয়ার জন্য যথেষ্ট আগে সময় বেছে নেওয়া যায় না, কারণ তখন আপনি বিশেষভাবে কোমল মটর বাছাই করবেন।
শুকনো মটর ও বীজ পরে কাটা
আপনি যে মটরগুলি পরবর্তী মৌসুমের জন্য বীজ হিসাবে পরিবেশন করতে চান তা গাছে আরও বেশি দিন থাকে। এগুলি কেবল তখনই কাটা হয় যখন সেগুলি সম্পূর্ণ পাকা হয়, যখন শুঁটি ইতিমধ্যে শুকাতে শুরু করে।
একটি ফসলের অংশের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যা রান্নাঘরে শুকনো মটর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই শুঁটিগুলি বাতাসযুক্ত জায়গায় কিছু সময়ের জন্য শুকিয়ে যাবে। পরিশ্রম করে প্রতিটি শুঁটি থেকে শস্য অপসারণ করার পরিবর্তে, এই ফসলের গুণমান মাড়াইয়ের জন্য আদর্শ।
বিছানা থেকে ফ্রিজারে তাজা
তাজা মটর একটি রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ। যেহেতু ফসল কাটার পর শস্যগুলি শুধুমাত্র 2 থেকে 3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, সেগুলি ব্যবসায় একটি বিরল বিষয়। শখের মালী হিসাবে, আপনি তাজা মটর খাওয়ার বিশেষাধিকার উপভোগ করেন। অতিরিক্ত ফসলের পরিমাণ ফ্রিজে যায়।
- শুঁটি থেকে ডাল বের করুন
- ফুটন্ত পানিতে ২ মিনিট ব্লাঞ্চ করুন
- ঠান্ডা হতে দিন এবং সাথে সাথে ফ্রিজার ব্যাগে ভরে দিন
-18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, মটরগুলি 1 বছর ধরে রাখা যায়।
টিপস এবং কৌশল
ফসল তোলার পরে, গাছগুলিকে মাটির কাছাকাছি কেটে ফেলুন এবং মাটিতে শিকড় ছেড়ে দিন। মূলের ভর প্রচুর নাইট্রোজেন নির্গত করে এবং পরবর্তী ফসলের জন্য মাটিকে পুষ্টিকরভাবে সমৃদ্ধ করে।
