এগুলি স্বাস্থ্যকর এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ - বাগানের তাজা মটরশুটি। যাইহোক, এগুলি কেবল তখনই স্বাস্থ্যকর হয় যদি সেগুলি রান্না করে খাওয়া হয়, একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হিসাবে, স্যুপে বা সালাদ হিসাবে। মটরশুটি কাঁচা খাদ্য হিসাবে উপযুক্ত নয়। যখন কাঁচা, সবুজ, হলুদ বা নীল শুঁটি এমনকি বিষাক্ত হয়.
কাঁচা মটরশুটি কেন বিষাক্ত?
কাঁচা মটরশুটি বিষাক্ত হতে পারে কারণ এতে বিষাক্ত প্রোটিন ফ্যাসিন থাকে, যা বিপাকীয় ব্যাধি হতে পারে। বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি এবং রক্তাক্ত ডায়রিয়া।নিরাপদে মটরশুটি খাওয়ার জন্য, তাদের কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।
কিসের শিমকে বিষাক্ত করে তোলে?
মটরশুঁটিতে বিষাক্ত প্রোটিন ফ্যাসিন থাকে, যা মারাত্মক বিপাকীয় ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে। এটি শুঁটি এবং বীজে থাকে।
বিষের সম্ভাব্য লক্ষণ
মাত্র কয়েকটি কাঁচা মটরশুটি বা বীজ এক থেকে তিন ঘন্টার মধ্যে বিষক্রিয়ার গুরুতর লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে।
সম্ভাব্য উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি হওয়া এবং রক্তাক্ত ডায়রিয়া। জ্বর, ঠান্ডা লাগা, ঘাম এবং ক্র্যাম্প প্রায়ই অনুসরণ করে।
সুতরাং মটরশুটি খাওয়া নিরাপদ
- দূষক ফ্যাসিন ধ্বংস করতে এক চতুর্থাংশ রান্নাই যথেষ্ট
- রান্নার পানি ঢেলে দিতে ভুলবেন না
- সর্বদা সিদ্ধ মটরশুটি থেকে বিন সালাদ তৈরি করুন
টিপস এবং কৌশল
মটরশুঁটি খাওয়ার পর ফ্ল্যাট অপ্রীতিকর। কিন্তু নিরীহ। এগুলি মটরশুটিতে থাকা ট্রিপল চিনি দ্বারা তৈরি হয়, যা হজমের সময় গাঁজন গ্যাসে রূপান্তরিত হয়। রান্না করা সুস্বাদু, ধনে বা ক্যারাওয়ে আরাম দেয়।
