ব্রকলি স্প্রাউট এখন অনেক সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। কিন্তু তারা বিশেষভাবে সস্তা বা প্রতিদিন তাজা নয়। আপনি যদি অর্থ সঞ্চয় করতে চান এবং একটি স্বাস্থ্যকর পুষ্টিকর ককটেল পেতে চান তবে আপনার নিজের ব্রোকলি স্প্রাউট বাড়ানো উচিত। আপনার যা দরকার তা হল একটু জানার উপায়
আমি কিভাবে ব্রকোলি বীজ অঙ্কুরিত করব?
প্রথমে, ব্রকলির বীজ ছয় থেকেআট ঘন্টাজলে ভিজিয়ে রাখা হয়তারপরে জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং বীজগুলিকে দিনে অন্তত দুবার ঠান্ডা, পরিষ্কারwater প্রায় সাত দিন পর, ব্রকলি স্প্রাউটগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়৷
ব্রকলি স্প্রাউট এত স্বাস্থ্যকর কেন?
ব্রকলি স্প্রাউটে প্রচুর পরিমাণেভিটামিন,খনিজএবংট্রেস উপাদানএবং যাকে বলা হয় সুপারফুড। ভিটামিন B1, B2, B6 এবং C, খনিজ ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়ামের পাশাপাশি জিঙ্ক, আয়রন এবং ফসফরাস ট্রেস উপাদানগুলি বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। এছাড়াও, ব্রকলি স্প্রাউটেSulforaphane নামক স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী সরিষার তেল থাকে, যা এই স্প্রাউটগুলির মশলাদার স্বাদের জন্য দায়ী।
ব্রকলির বীজ কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে?
ব্রকলির বীজছয় থেকে আট ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এগুলিকে দশ ঘন্টার বেশি ভিজিয়ে রাখতে দেবেন না, অন্যথায় বীজগুলি আরও খারাপভাবে অঙ্কুরিত হবে এবং ছাঁচের ঝুঁকি বৃদ্ধি পাবে।
কোথায় ব্রকলির বীজ সবচেয়ে ভালো অঙ্কুরিত হয়?
ব্রকলির বীজ একটিঅন্ধকার(গাঢ় অঙ্কুর) এবং প্রায়18 থেকে 22 °C নাতিশীতোষ্ণ জায়গায় অঙ্কুরিত হয়। একটি বিশেষ স্প্রাউট গ্লাস (যাকে অঙ্কুরোদগম গ্লাসও বলা হয়) অঙ্কুরোদগমের জন্য আদর্শ। আপনি অন্য একটি জার ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি একটি সূক্ষ্ম জাল এবং রাবার বা একটি গর্তের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।
আমি কত ঘন ঘন ব্রকলির বীজে জল দিব?
মনে রাখবেন ব্রকলির বীজে অন্ততদিনে দুবার যেমন সকাল ও সন্ধ্যায় এবং তারপর জল ঢেলে দিন। বীজ ধুয়ে ফেলা যথেষ্ট। আপনাকে আর ভিজতে হবে না।
ব্রকলি স্প্রাউট প্রস্তুত হতে কতক্ষণ সময় লাগে?
প্রায়সাত দিন আপনি ঘরে তৈরি স্প্রাউট সংগ্রহ করতে পারেন এবং সরাসরি খেতে পারেন। মাত্র তিন দিন পর এগুলো কাটাও সম্ভব।কিন্তু তারপরে তারা শুধুমাত্র ছোট ব্রোকলির চারা, যার আয়তন পরবর্তী দিনগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।
ব্রকলি স্প্রাউটস কোথায় সংরক্ষণ করা যায়?
ফসল করা ব্রকলি স্প্রাউটগুলিকেফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, উদাহরণস্বরূপ একটি ঢাকনা সহ একটি বাটিতে এবং তিন দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন৷ তিন দিন পরে, পৃথক স্প্রাউটগুলি পচা বা ছাঁচে পড়তে শুরু করতে পারে। আপনি বলতে পারবেন কখন মূলের ডগা বাদামী হয়ে যায় এবং স্প্রাউটের গন্ধ হয়।
টিপ
তাজা বীজ ব্যবহার করুন
ব্রকলি স্প্রাউট জন্মাতে তাজা বীজ ব্যবহার করুন এবং বীজগুলি কতক্ষণ অঙ্কুরিত হতে পারে তা দেখতে প্যাকেজিং পরীক্ষা করুন। যদি ব্রকলির বীজ খুব পুরানো হয়, তবে তাদের অঙ্কুরোদগম করার ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং যখন সেগুলি অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য রোপণ করা হয় তখন সেগুলি নষ্ট হয়ে যায়৷
