দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকায়, শুধুমাত্র ওপুনটিয়ার ফলই নয়, যা কাঁচা খাওয়া যায়, মেনুতে রয়েছে, অঙ্কুর বা অংশগুলিও খোসা ছাড়িয়ে রান্না করে খাওয়া যায়। কিছু অপুনটিয়া এখন পশুখাদ্য হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে ওপুন্তিয়া ঠিকমত খাবেন?
Opuntias, যেমন Opuntia ficus indica, খাওয়া যেতে পারে: ফল খোসা ছাড়িয়ে কাঁচা খান বা খোসা ছাড়িয়ে রান্না করে খান।ফসল কাটার সময় হল যখন ফল হালকা চাপে পড়ে এবং লালচে রঙের হয়। তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
কবে ওপুন্তিয়ার ফল কাটা যায়?
সবচেয়ে সুস্বাদু ভোজ্য ওপুন্টিয়াসের মধ্যে একটি হল ওপুনটিয়া ফিকাস ইন্ডিকা, কাঁটাযুক্ত নাশপাতি ক্যাকটাস। বিভিন্ন প্রজাতির জন্য ফসল কাটার সময় বেশ ভিন্ন। কিছু সুবিধার জন্য, গ্রীষ্মের শেষের দিকে ফসল কাটা শুরু হয়, অন্যরা নভেম্বর পর্যন্ত পাকে।
আপনার ওপুনটিয়ার ফল লালচে হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আপনার আঙ্গুলগুলি কাটা শুরু করতে চুলকাতে পারে। কিন্তু আপনি এখনও একটু ধৈর্য প্রয়োজন. হালকা চাপে ফল দিলেই তারা সত্যিই পাকা হয়।
হাল্কা চাপ দিয়ে গাছ থেকে পাকা কাঁটাযুক্ত নাশপাতি ভেঙে ফেলুন বা ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন। আপনি যদি ফল সালাদে যোগ করতে চান তাহলে ফল খোসা ছাড়ুন, উদাহরণস্বরূপ, অথবা সুস্বাদু কাঁটাযুক্ত নাশপাতি চামচ দিয়ে বের করুন।
ভালো ফসলের জন্য আমি কি করতে পারি?
যদিও অপুনটিয়াদের যত্ন নেওয়া সহজ বলে মনে করা হয়, তবে একটি সমৃদ্ধ ফসল পেতে আপনাকে কিছু করতে হবে। একদিকে, অবস্থানটি সাবধানে নির্বাচন করা উচিত। Opuntia এটি উষ্ণ এবং উজ্জ্বল পছন্দ করে, যদি এটি তার জায়গায় অস্বস্তিকর বোধ করে, তবে এটি প্রস্ফুটিত নাও হতে পারে। ফলের বিকাশের সাথে সাথে আপনার জল দেওয়ার পরিমাণ বাড়াতে হবে।
ঔষধে অপুন্তিয়া
বিভিন্ন প্রকারের ওপুনটিয়া, যেমন কাঁটাযুক্ত নাশপাতি ক্যাকটাস (বট। ওপুনটিয়া ফিকাস ইন্ডিকা) লোক ঔষধে ব্যবহৃত হয়। ফুলগুলি বসন্তে সবচেয়ে ভাল সংগ্রহ করা হয়, ফলগুলি জুলাই থেকে নভেম্বর পর্যন্ত। যদিও ফুলগুলি প্রধানত শক্তিশালী করার জন্য ব্যবহৃত হয়, ফাইবার-সমৃদ্ধ ফলগুলি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা হয়, যেমন হজমশক্তি বাড়াতে, ক্ষত সারাতে বা ক্র্যাম্প উপশম করতে।
সংক্ষেপে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়:
- খাদ্যযোগ্য ফল কাঁচা, খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে
- সেগমেন্ট রান্না করা ভোজ্য
- সাবধানে খোসা ছাড়ুন, কাঁটা থেকে আঘাতের ঝুঁকি
- ফুলগুলি ভোজ্য সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে
- কাঁটাযুক্ত নাশপাতির নিরাময় প্রভাব: হজমকারী, শক্তিশালীকরণ, ক্ষত নিরাময়, অ্যান্টিস্পাসমোডিক
টিপ
আপনি যদি আপনার Opuntia ফল খেতে চান, তাহলে কেনার সময় Opuntia ficus indica-এর মতো ভোজ্য এবং সুস্বাদু বৈচিত্র্যের সন্ধান করুন।
