গালাঙ্গাল একটি মসলা গাছ যা আদার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং বিশেষ করে দক্ষিণ চীন এবং পূর্ব এশিয়ায় ব্যাপক। এই নামটি বিভিন্ন ধরণের বর্ণনা করে, তবে সেগুলি স্বাদ এবং প্রভাবে খুব একই রকম। এখানেও গাছের চাষ করা যায়, তবে এর অনেক যত্ন প্রয়োজন।
আমি কিভাবে সঠিকভাবে গালাঙ্গাল বাড়াতে পারি?
গালাঙ্গাল সফলভাবে বৃদ্ধি পেতে, আপনার প্রয়োজন পুষ্টি সমৃদ্ধ, আলগা মাটি, ভালো নিষ্কাশন, প্রচুর পানি এবং রোদ, নিয়মিত নিষিক্তকরণ এবং উচ্চ আর্দ্রতা। ড্রাফ্ট এড়িয়ে চলুন এবং যত্ন সহকারে নিয়ন্ত্রণ করুন।
গালাঙ্গালের আবির্ভাব এবং বিতরণ
" গালাঙ্গাল" নামটি দুটি খুব অনুরূপ প্রজাতিকে একত্রিত করে। গ্রেট গ্যালাঙ্গাল (আলপিনিয়া গালাঙ্গা) ইন্দোনেশিয়া থেকে এসেছে এবং দুই মিটার পর্যন্ত উঁচু হতে পারে। এর রাইজোম - যা আদার মতোই ব্যবহার করা যেতে পারে - এর একটি সাদা রঙ রয়েছে। আসল বা ছোট গ্যালাঙ্গাল (আলপিনিয়া অফিসিনারাম) 1.50 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছায় এবং এর লালচে রাইজোম দ্বারা চেনা যায়। গাছের খাগড়ার মতো পাতা রয়েছে, শিকড়গুলি এক মিটার পর্যন্ত লম্বা এবং দুই সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরু শাখাযুক্ত রাইজোম তৈরি করে। উদ্ভিদের এই অংশটিও রান্নায় ব্যবহৃত হয় - প্রাথমিকভাবে থাইল্যান্ডে, তবে ইন্দোনেশিয়া, চীন এবং ভারতেও।
কিসের জন্য গালাঙ্গাল ব্যবহার করা যেতে পারে
গালাঙ্গাল, এটি যে প্রজাতিরই হোক না কেন, আদার মতোই ব্যবহার করা হয়। পিউরিড বা পাউডার আকারে, মশলাটি অনেক এশিয়ান মশলার মিশ্রণ এবং পেস্টে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ ক্লাসিক ভারতীয় কারি মিশ্রণে।টুকরা করা হলে, তাজা রাইজোম এশিয়ান স্যুপকে তীক্ষ্ণ এবং সামান্য তিক্ত স্বাদ দেয়।
কীভাবে সফলভাবে গালাঙ্গাল বাড়বেন
গ্যালাঙ্গাল নিজেরাই সফলভাবে বাড়ানো এত সহজ নয়, তবে অনেক যত্নের সাথে এটি ঘরে বসে জানালার সিলেও করা যেতে পারে। আপনার গালাঙ্গাল চাষ শুরু করতে, আপনার যা দরকার তা হল একটি তাজা রাইজোম বা একটি অংশ। এছাড়াও আপনি বিশেষায়িত উদ্ভিদ ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে সমাপ্ত উদ্ভিদ কিনতে পারেন। কিভাবে সফলভাবে গালাঙ্গাল বৃদ্ধি করা যায়:
- পুষ্টিসমৃদ্ধ এবং আলগা মাটি সহ একটি পাত্রে রাইজোমের টুকরো বা চারা রোপণ করুন।
- নিশ্চিত করুন যে সেখানে ভাল নিষ্কাশন আছে, কারণ গালাঙ্গাল জলাবদ্ধতা সহ্য করে না।
- তবুও, গাছের পানির চাহিদা বেশি।
- দুই দিন পানি না দিলে তাদের মৃত্যু হতে পারে।
- পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাও বেশি, যেমন আপনাকে নিয়মিত সার দিতে হবে।
- জৈব ভিত্তিতে তরল সার্বজনীন উদ্ভিজ্জ সার (€45.00 Amazon) ব্যবহার করা উত্তম।
- গালাঙ্গারও সারা বছর প্রচুর সূর্য, উষ্ণতা এবং উচ্চ আর্দ্রতা প্রয়োজন।
- গাছটির ধ্রুবক উষ্ণতা প্রয়োজন - এটি মোটেও খসড়া সহ্য করতে পারে না।
- একটি স্প্রে বোতল থেকে উষ্ণ, চুন-মুক্ত জল দিয়ে প্রতিদিন উদ্ভিদে স্প্রে করুন।
গালাঙ্গাল উদ্ভিদ শীতকালীন বাগানে বা উপযুক্ত পরিবেশ সহ গ্রিনহাউসে সবচেয়ে আরামদায়ক বোধ করে।
টিপ
আপনি কি জানেন যে আপনি দোকানে প্রচুর অর্থের বিনিময়ে অন্যান্য তথাকথিত "সুপারফুড" ও জন্মাতে পারেন, কিন্তু নিজেও সেগুলি বাড়িতেই বাড়াতে পারেন? এটি গোজি বেরির পাশাপাশি চিয়া বীজ এবং অসংখ্য স্থানীয় "সুপারফুড" এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।
