এর রঙিন ফুলের সাথে, হলুদ গাছটি বেশ বহিরাগত দেখায়, যা কিছু শখের উদ্যানপালকদের ধারণা দিতে পারে যে এই উদ্ভিদটি একটি সম্ভাব্য বিষাক্ত বিপদ তৈরি করে। এটি আসলে সেই উদ্ভিদ যার রাইজোম কারি পাউডারের জন্য তীব্র হলুদ রঙ প্রদান করে।
হলুদ গাছ কি বিষাক্ত?
হলুদ গাছ মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য অ-বিষাক্ত। যে রাইজোমগুলি থেকে কারি পাউডার পাওয়া যায় এমনকি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাবের মতো ইতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব রয়েছে।তবে কন্দ প্রক্রিয়াকরণের সময় গ্লাভস পরা উচিত।
মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য অ-বিষাক্ত
3 কেজি পর্যন্ত ওজনের পাতা বা কন্দ কোনটাই মানুষ বা প্রাণীর জন্য বিষাক্ত নয়। যাইহোক, কন্দ প্রক্রিয়াকরণের সময়, গ্লাভস না পরলে এতে যে কারকিউমিন থাকে তা আপনার হাত হলুদ হয়ে যেতে পারে।
হলুদ রাইজোম খাওয়ার ইতিবাচক প্রভাব
হলুদ প্রজাতি, যা আদা পরিবারের অন্তর্গত, ভারত ও চীনে প্রধানত তাদের রাইজোমের জন্য চাষ করা হয়। খাবার তৈরি করার জন্য তাদের ব্যবহার করার ফলে নিম্নলিখিত ইতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব রয়েছে:
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব (অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, যেমন আর্থ্রাইটিসে)
- আলঝাইমারের বিরুদ্ধে প্রফিল্যাক্সিস
- ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ধীর হয়ে যাওয়ার অভিযোগ
- শরীর থেকে পারদ অপসারণ
- অন্ত্র ও শ্বাসতন্ত্রের রোগের চিকিৎসা
টিপ
হলুদের কন্দে থাকা সক্রিয় উপাদানগুলিকে ব্যবহার করা মানবদেহে সাধারণত খুব কঠিন। তেল এবং কালো মরিচের সংমিশ্রণ (যাতে পিপারিন থাকে) শরীরে কার্কিউমিনের জৈব উপলভ্যতাকে মারাত্মকভাবে বৃদ্ধি করে।
