আফিম পোস্ত (Papaver somniferum) মূলত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে আসে, কিন্তু আমাদের অক্ষাংশ সহ - প্রায় সর্বত্রই বৃদ্ধি পায় এবং বৃদ্ধি পায়। যদিও আফিম পোস্তের খুব স্বাস্থ্যকর বীজ প্রায়শই বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, জার্মানিতে গাছের চাষ নিষিদ্ধ। আফিম পোস্তের বীজ ক্যাপসুল থেকে শুধু বীজই পাওয়া যায় না, আফিমযুক্ত ল্যাটেক্সও পাওয়া যায় - যা শেষ পর্যন্ত আফিম ও হেরোইন উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আফিম পোস্ত বীজ কি বৈধ এবং খাওয়ার উপযোগী?
আফিম পপি বীজ, যা বেকড বা নীল পপি বীজ নামেও পরিচিত, এতে অল্প পরিমাণে আফিট থাকে, তবে বেকিং এবং রান্নার জন্য উপযুক্ত এবং আইনত অনুমোদিত। এগুলি ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। তবে, জার্মানিতে আফিম পপির চাষ নিষিদ্ধ৷
আফিম পোস্ত বীজ দিয়ে বেকিং
আফিম পপি বীজ - সুপারমার্কেটে সম্পূর্ণ বা মাটির আকারে বেকড বা নীল পপি বীজ হিসাবে পাওয়া যায় - এছাড়াও অল্প পরিমাণে আফিস রয়েছে, কিন্তু ওষুধ তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়৷ পরিবর্তে, বাদাম এবং খুব তৈলাক্তগুলি বেকিং এবং রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে: পোস্ত বীজের রোল, পোস্ত বীজের সাথে রুটি, পোস্ত বীজের কেক এবং পপি বীজের সাথে খামির ডাম্পলিং - ঐতিহ্যগত এবং আধুনিক রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন ধরণের চেষ্টা এবং পরীক্ষিত এবং সুস্বাদু রেসিপি সরবরাহ করে।
পোস্ত বীজে অল্প পরিমাণে আফিস থাকে
উচ্চ হওয়ার বা আসক্ত হওয়ার কোন ঝুঁকি নেই - সর্বোপরি, এর জন্য বীজে আফিটের পরিমাণ খুবই কম। যাইহোক, পপি সিড রোল খাওয়ার পরেও একটি ড্রাগ টেস্ট পজিটিভ হতে পারে এবং অনেক দেশে পপি বীজ যুক্ত খাবারের আমদানি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ৷
ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ
ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে আফিম পপি বীজ, এবং শস্যগুলিতে বি গ্রুপের অনেক ভিটামিনের পাশাপাশি অনেক গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান এবং খনিজ রয়েছে। বীজ ম্যাগনেসিয়াম (প্রতি 100 গ্রাম বীজে 347 মিলিগ্রাম), ফসফরাস (প্রতি 100 গ্রাম বীজে 870 মিলিগ্রাম), আয়রন, জিঙ্ক, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম প্রদান করে। বীজগুলি মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যে কারণে তারা প্রায়শই রান্নার তেলে চাপা হয়৷
যদি সম্ভব হয় আফিম পপিস অনগ্রাউন্ড কিনুন
আপনি যদি আফিম পোস্তের বীজ বেক করার জন্য ব্যবহার করতে চান, তাহলে পুরোটা কিনে নেওয়াই ভালো।দানাগুলিতে প্রচুর লিনোলিক অ্যাসিড থাকে, যা মাটির বীজে ধরে রাখা কঠিন এবং তারপরে দ্রুত র্যাসিড হয়ে যায়। প্রয়োজনে, আপনি সহজেই একটি কফি বা শস্য গ্রাইন্ডারে বীজ সূক্ষ্মভাবে পিষে নিতে পারেন।
আফিম পপি কিনুন এবং চাষ করুন
আপনি আইনত আফিম পপির বীজ ব্লু পপি বা বেকিং পপি নামে সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন, তবে জৈব দোকান, ফার্মেসি, স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকান বা ইন্টারনেটেও কিনতে পারেন। তাত্ত্বিকভাবে, এই বীজগুলি বপনের জন্যও উপযুক্ত, যদি তারা মাটি না হয়। যাইহোক, এটি না করাই ভালো, কারণ জার্মানিতে আফিম পপির চাষ মাদকদ্রব্য আইনের আওতায় পড়ে এবং তাই কঠোরভাবে নিষিদ্ধ৷ আপনাকে বীজ কেনার এবং ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে, কিন্তু উদ্ভিদ চাষ করার জন্য নয় - লঙ্ঘনকারীদের পাঁচ বছর পর্যন্ত কারাদণ্ড বা উচ্চ জরিমানা হতে পারে। ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে, তবে, পপি চাষের জন্য ফেডারেল আফিম অফিসে আবেদন এবং অনুমতি দেওয়া যেতে পারে।
টিপ
আপনি যদি বাগানে শুধুমাত্র একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে পপি রোপণ করতে চান তবে আপনি তুর্কি পপি, গোল্ডেন পপি বা কর্ন পপির মতো বৈধ প্রজাতি ব্যবহার করতে পারেন। তবে তাদের বীজ খাওয়ার উপযোগী নয়।
