বসন্তে, নিকটবর্তী বন বা আপনার নিজের বাগান থেকে তাজা বন্য রসুন অনেক ইউরোপীয় পরিবারে একটি গুরুত্বপূর্ণ মৌসুমী মশলা। আপনি যদি বন্য রসুন এবং অনুরূপ চেহারার উদ্ভিদের মধ্যে সঠিক পার্থক্য সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে এটি বিপজ্জনক হতে পারে।
আপনি কীভাবে বিষাক্ত গাছ থেকে বন্য রসুনকে আলাদা করতে পারেন?
বুনো রসুন সহজেই উপত্যকার লিলি, শরতের ক্রোকাস বা দাগযুক্ত আরামের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে।স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি হল স্থল বন্য রসুনের রসুনের মতো গন্ধ, পাতার অনুদৈর্ঘ্য দানা এবং সমান্তরাল পাতার শিরা। যদি সন্দেহ হয়, আপনার উচিত বন্য বন্য রসুন এড়ানো এবং বাণিজ্যিকভাবে কেনা।
বুনো রসুনকে এর চেহারা এবং গন্ধ দ্বারা সনাক্ত করা
বুনো রসুনের পাতা এবং ফুল প্রায় 20 থেকে 50 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং মার্চ মাসে তুষার গলে গেলে মাটিতে একটি দীর্ঘায়িত বাল্ব থেকে বৃদ্ধি পায়। তাজা সবুজ পাতার প্রান্তে টেপার হয় এবং একটি অনুদৈর্ঘ্য দানা থাকে। মে মাসে, সাদা বন্য রসুনের ফুলগুলি গোলাকার বলের আকারে প্রদর্শিত হয়, যাতে বনের সম্পূর্ণ ক্লিয়ারিংগুলি প্রায়শই একটি সবুজ এবং সাদা বুনো রসুনের কার্পেটে রূপান্তরিত হয়। আপনি যদি পাতাটি গুঁড়ো করে আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ঘষেন তবে আপনি তুলনামূলকভাবে বন্য রসুনকে পরিষ্কারভাবে সনাক্ত করতে পারেন। বন্য রসুন একটি গন্ধ দেয় যা লক্ষণীয়ভাবে রসুনের স্মরণ করিয়ে দেয়। বন্য রসুনের বিষাক্ত প্রতিবেশীদের সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ সম্ভাবনা রয়েছে:
- উপত্যকার লিলি
- শরতের ক্রোকাস
- কনিষ্ঠ, দাগযুক্ত আরামের অস্পষ্ট নমুনা
বুনো রসুন এবং উপত্যকার লিলির মধ্যে পার্থক্য
দৃষ্টিগতভাবে, উপত্যকার লিলির পাতা এবং বন্য রসুনের মধ্যে সামান্য পার্থক্য ছিল। মে মাসে যখন উভয় গাছে ফুল ফোটে তখন সঠিকভাবে সনাক্ত করা সহজ হবে, তবে বন্য রসুন সাধারণত আরও বেশি সুগন্ধযুক্ত স্বাদের কারণে বন্য রসুন ফুল ফোটার আগে কাটা হয়। বিভ্রান্তির ঝুঁকি শুধুমাত্র পাতার গন্ধ দ্বারা হ্রাস করা যেতে পারে। আপনি যদি গাছের ধরন নির্ধারণের জন্য আপনার আঙ্গুলের মধ্যে একের পর এক বেশ কয়েকটি পাতা ঘষেন তবে আপনার মাঝে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। অন্যথায়, আপনি এখনও দুটি প্রজাতিকে বিভ্রান্ত করতে পারেন যদি, উপত্যকার নমুনার লিলি নেওয়ার সময়, আপনি বুনো রসুনের সাথে আগের নমুনা থেকে আপনার হাতে লেগে থাকা রসুনের গন্ধটি বর্তমান নমুনার অন্তর্গত হিসাবে উপলব্ধি করতে পারেন।
তুলনাতে শরতের ক্রোকাস এবং বন্য রসুন
বসন্তে অঙ্কুরিত হওয়া শরতের ক্রোকাসের পাতাগুলি বন্য রসুনের মতো দেখতেও প্রতারণামূলকভাবে অনুরূপ এবং কখনও কখনও একে অপরের কাছাকাছি বৃদ্ধি পেতে পারে। সুস্বাদু বন্য রসুন থেকে অত্যন্ত বিষাক্ত শরতের ক্রোকাসকে আলাদা করতে, চূর্ণ পাতাগুলির একটি গন্ধ পরীক্ষা করা প্রয়োজন। বন্য রসুনে রসুনের তীব্র গন্ধ থাকলেও শরতের ক্রোকাসের পাতা প্রায় গন্ধহীন। যেহেতু উভয় উদ্ভিদ প্রজাতি মিশ্র স্ট্যান্ডেও বৃদ্ধি পেতে পারে, এমনকি অভিজ্ঞ বন্য রসুন সংগ্রাহকদের অনুসন্ধান করার সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
দাগযুক্ত আরাম
দাগযুক্ত কচি পাতার সাথে বন্য রসুনকে বিভ্রান্ত করাও মারাত্মক হতে পারে, কারণ সেগুলি খেলে মারাত্মক বিষক্রিয়া হতে পারে। যাইহোক, অরামের কচি পাতা, যেগুলির এখনও বৈশিষ্ট্যযুক্ত তীরের আকৃতি নেই, তাও বন্য রসুন থেকে দৃশ্যত আলাদা করা যায়।পাতার শিরাগুলি বন্য রসুনের মতো দ্রাঘিমাংশে চলে না, তবে অনিয়মিত দিকে এবং সমান্তরাল শিরা থাকে না।
টিপ
যদি সন্দেহ হয়, অনভিজ্ঞ ভেষজ সংগ্রহকারীদের বন্য রসুন থেকে দূরে থাকা উচিত। আপনার নিজের রোপণ বা ডিলারের কাছ থেকে বন্য রসুন সাধারণত মিক্স-আপের ঝুঁকি অনেকাংশে দূর করে।
