যদি একটি আম ভিতরে সম্পূর্ণ বাদামী হয়ে যায়, তবে এটি সাধারণত স্টোরেজের কারণে বা আরও সঠিকভাবে স্টোরেজ তাপমাত্রার কারণে হয়। আম ঠাণ্ডা পছন্দ করে না, তারপরে তারা বাদামী হয়ে যায় এবং দুর্ভাগ্যবশত দ্রুত স্বাদহীন এবং মসৃণ হয়ে যায়।
আমার আম ভিতরে বাদামী কেন?
আম খুব ঠান্ডা হলে ভিতরে বাদামী হয়ে যায়, উদাহরণস্বরূপ হিমায়িত পাত্রে বা রেফ্রিজারেটরে পরিবহনের সময়। আমের স্বাদ ভালো হলে বাদামি দাগ কেটে ফেলা যায়। এটি এড়াতে, ফ্রিজে আম সংরক্ষণ করবেন না এবং এর পরিবর্তে পাকা উড়ন্ত আম কিনুন।
পরিবহণের সময় বাদামী রঙের বিবর্ণতা ঘটতে পারে কারণ আম, যা প্রায়শই কাঁচা অবস্থায় কাটা হয়, জাহাজে করে রেফ্রিজারেটেড পাত্রে ইউরোপে আনা হয়, তবে আপনার নিজের ফ্রিজেও যদি একটি আম দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।. শেষ ফলাফল একই।
বাদামী পাল্প হওয়ার কারণ:
- অপাকা ফসল
- ভুল পরিবহন তাপমাত্রা
- স্টোরেজ খুব ঠান্ডা
আপনি কি এখনও বাদামী মাংসের আম খেতে পারেন?
যতক্ষণ আমের স্বাদ ভালো থাকে, আপনি মূলত এটি খেতে পারেন। যাইহোক, যেহেতু আম পাকার জন্য প্রায় 20 - 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার প্রয়োজন হয় যাতে তাদের সম্পূর্ণ স্বাদ তৈরি হয়, তাই একটি আম যা ফ্রিজে "জরুরিভাবে পাকা" হয়েছে তা কখনই ভাল স্বাদ পাবে না।
অন্যদিকে, যদি আমটি ফ্রিজে মাত্র কয়েক ঘন্টার জন্য থাকে এবং তার চারপাশে শুধুমাত্র কয়েকটি বাদামী দাগ থাকে, তাহলে আপনি নিরাপদে সেগুলি কেটে ফেলতে পারেন এবং বাকি আম উপভোগ করতে পারেন।.আপনি যদি অল্প সময়ের মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন তার চেয়ে বেশি পরিমাণে পাকা আম কিনে থাকেন তবে আমরা সেগুলিকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরিবর্তে হিমায়িত করার পরামর্শ দিই৷
আপনি কিভাবে একটি আমকে বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা করবেন?
এমন একটি আম কেনা ভালো যেটি পাকা হয়েছে এবং পরিবহনের সময় অল্প। এই জাতীয় ফলগুলিকে প্রায়শই তথাকথিত উড়ন্ত আম হিসাবে দেওয়া হয়। যেহেতু এগুলি স্পষ্টতই কাঁচা আমের মতো দীর্ঘস্থায়ী হয় না এবং ফ্লাইটে জাহাজের পথের চেয়ে বেশি টাকা খরচ হয়, এই আমগুলি সাধারণত একটু বেশি দামী হয়। তবে ব্যয়টি মূল্যবান।
যদি সম্ভব হয়, আপনার আম ফ্রিজে রাখবেন না, কারণ বাদামী রঙ ঠান্ডা হলে ক্ষতি হয়। আপনি শুধুমাত্র একটি সম্পূর্ণ পাকা আম অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ কারণ আপনি এটি ঠান্ডা উপভোগ করতে চান। যাইহোক, রুমের তাপমাত্রায় ফলের স্বাদ অনেক ভালো হয়।
টিপস এবং কৌশল
ফ্রিজে আপনার আম সংরক্ষণ করবেন না, তাহলে এটি ভিতরের দিক থেকে দ্রুত বাদামী হবে না এবং স্বাদ অনেক ভালো হবে।
