এরা টমেটোর মধ্যে হেভিওয়েট, ওজন 150 থেকে 1,000 গ্রামের বেশি। তাদের দীর্ঘ পাকা সময়ের কারণে, বিফস্টেক টমেটো সবচেয়ে বেশি রোদে ভিজিয়েছে এবং বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত। বিফস্টেক টমেটোর সেরা জাতগুলি এখানে জানুন৷
কী ধরনের বিফস্টেক টমেটো আছে?
বেফস্টেক টমেটোর সেরা জাতগুলি হল স্যান্ডুল মোলডোভান, নোন্না অ্যান্টোনিয়া, বার্নেস রোজ, ব্র্যান্ডিওয়াইন এবং লাল জাতের জন্য বুলগেরিয়ান পিঙ্ক জায়ান্ট; Coeur de Boeuf, ষাঁড়ের হৃদপিণ্ড এবং ষাঁড়ের হৃৎপিণ্ড টমেটো সহ সাদা ষাঁড়ের হৃদয়; কালো প্রিন্স, কার্বন এবং কালো আনারস টমেটো অন্ধকার জাতের মধ্যে; হলুদ জাতের জন্য Azoychka, গ্রেট হোয়াইট এবং উজবেকিস্তান II; সবুজ জাতের জন্য চেরোকি গ্রিন, গ্রিন মোলদাভা এবং গ্রিন হেলারিওস।
লাল গরুর মাংস টমেটো - টমেটো প্যাচের অভিজাতরা
- স্যান্ডুল মোলডোভান: হালকা লাল ফল, 300-700 গ্রাম, আগস্টের শুরু থেকে ফসল কাটা
- Nonna Antonia: Piedmont থেকে লাল জাত, 400-800 গ্রাম, দেরিতে পাকা
- বার্নিজ গোলাপ: অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত, গোলাপী-লাল ফল, 100-250 গ্রাম, খুব উত্পাদনশীল
- ব্র্যান্ডিওয়াইন: বীজ-আঁটসাঁট, উজ্জ্বল লাল টমেটো, 150-500 গ্রাম, প্রথম-শ্রেণীর স্বাদ
- বুলগেরিয়ান পিঙ্ক জায়ান্ট: শক্তিশালী, গোলাপী টমেটো, 800-1200 গ্রাম, মাঝারি তাড়াতাড়ি পাকা
Ochsenherz - রাশিয়া থেকে ক্লাসিক গরুর মাংস টমেটো
অতিরিক্ত মাংসল ষাঁড়ের হৃদয় 1901 সালে রাশিয়া থেকে আমেরিকায় এসেছিল এবং সেখান থেকে বিশ্বজুড়ে টমেটো উদ্যানপালকদের জয় করেছিল।
- Coeur de Boeuf: ফ্রান্সের আসল লাল গরুর হার্ট, 100-350 গ্রাম, স্বাদ এবং ফলনে প্রথম-শ্রেণীর
- বুল হার্ট বা Bic'ze Serdze: পূর্ব ইউরোপ থেকে আসা কমলা-লাল জাত, হৃদয় আকৃতির, টেপারিং, 300-500 গ্রাম
- সাদা ষাঁড়ের হৃদয়: হলুদ-সাদা ফল, খুব সুগন্ধি, রসালো, 150-300 গ্রাম, তাড়াতাড়ি ফসল কাটার সময়
ব্ল্যাক বিফস্টেক টমেটো জাত
গাঢ় রঙের বিফস্টেক টমেটো বিরল এবং জটিল সুগন্ধের সাথে অবাক। শক্তিশালী পাওয়ারহাউসগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার এটাই উপযুক্ত সময়:
- ব্ল্যাক প্রিন্স: তারার জাত, সরস, পাতলা, উচ্চ-ফলনশীল, 150-450 গ্রাম
- কার্বন: শক্তিশালী, 2 মিটার উঁচু বিফস্টেক টমেটো, সম্পূর্ণ পাকার ঠিক আগে সবচেয়ে ভালো স্বাদ, 100-250 গ্রাম
- কালো আনারস টমেটো: রসালো, মিষ্টি, কোমল গলে যাওয়া মাংস, কয়েকটি বীজ, 200-650 গ্রাম
হলুদ বিফস্টেক টমেটোর জাত
শখের উদ্যানপালকরা যারা তাদের ঘরে জন্মানো টমেটোতে হালকা স্বাদের মূল্য দেয় হলুদ জাত পছন্দ করে।
- Azoychka: খুব তাড়াতাড়ি জাত, সূক্ষ্ম হলুদ খোসা, লেবুর সুবাস, 100-350 গ্রাম
- দারুণ সাদা: হালকা হলুদ ফল, বীজের কাছে শক্ত, স্বাদে হালকা, 150-350 গ্রাম
- উজবেকিস্তান II: চ্যাপ্টা গোলাকার, হলুদ ফল, 150-350 গ্রাম, দেরিতে পাকা, উচ্চ ফলনশীল, মিষ্টি এবং হালকা
সবুজ বিফস্টেক টমেটোর জাত
আপনি যদি সবুজ বিফস্টেক টমেটো সংগ্রহ করতে চান, তাহলে আপনাকে একটি সতেজ টক স্বাদের সাথে চিকিত্সা করা হবে। যাইহোক, শুধুমাত্র চোখের সংস্পর্শই পরিপক্কতা নির্ধারণের জন্য যথেষ্ট নয়, কারণ কাঁচা টমেটোও সবুজ এবং এতে বিষাক্ত সোলানাইন থাকে। অভিজ্ঞ টমেটো উদ্যানপালকরা খোসা টিপে এবং সবুজ টমেটোর জাত সংগ্রহ করে যখন এটি পথ দেয়।
- চেরোকি সবুজ: জোরালো জাত, পাতলা খোসা, টক সুগন্ধ, 150-350 গ্রাম
- সবুজ মোল্দাভা: একটি বিস্ময়কর স্বাদের একটি ছোট বিফস্টেক টমেটো, 90-150 গ্রাম
- সবুজ হেলারিওস: সবচেয়ে জনপ্রিয় সবুজ জাতগুলির মধ্যে একটি, 80-200 গ্রাম
টিপস এবং কৌশল
বিফ টমেটো একটি লাঠিতে বেড়ে ওঠার জন্য আদর্শ প্রার্থী। এক বা দুটি অঙ্কুর দিয়ে উত্থিত, তারা সর্বোচ্চ ফসল ফলন প্রদান করে। তৃণমূল পর্যায়ে যে কোনো কঠোর প্রতিযোগিতামূলক প্রবৃত্তি তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ভেঙে ফেলা উচিত।
