ক্রিমি স্যুপ, সালাদ বা পাস্তা, মাছ এবং মাংসের সাথে সবজি হিসাবেই হোক না কেন - আপনার নিজের বাগান বা বারান্দার ব্রোকলি সুস্বাদু এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাই এগিয়ে যান এবং সঠিকভাবে তাজা সবুজ ব্রকলি ফ্লোরেট কাটুন এবং সংগ্রহ করুন।
আপনি কিভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি সংগ্রহ করবেন?
ব্রকলি সঠিকভাবে কাটার জন্য, একটি শক্ত মাথা তৈরি হওয়ার সাথে সাথে বন্ধ ফুলের কুঁড়ি এবং প্রায় 10 সেন্টিমিটার ডাঁটা দিয়ে মূল অঙ্কুরটি কেটে ফেলুন। পাশের কান্ডগুলি পুনঃবৃদ্ধি করতে উৎসাহিত করতে এবং একাধিকবার ফসল কাটাতে সক্ষম হওয়ার জন্য সরাসরি বগলে কাটা তৈরি করুন।
আগে শুরু করুন এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা ব্রোকলি সংগ্রহ করুন
আপনি যদি মার্চ মাসে ব্রকলি পছন্দ করেন, আপনি জুন থেকে প্রথম সুস্বাদু ফুলের স্বাদ নিতে পারেন। মে মাসের মাঝামাঝি থেকে জুনের প্রথম ফসল কাটা পর্যন্ত সবুজ বাঁধাকপি সরাসরি বাইরে বপন করুন। এটি গ্রীষ্মের শেষ থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত সর্বদা তাজা ব্রোকলির ফসলের নিশ্চয়তা দেয়।
ব্রোকলি বিশেষ করে পুষ্টিকর, চুনযুক্ত মাটি সহ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, বায়ু-সুরক্ষিত স্থানে ভালভাবে বিকাশ লাভ করে। তবে নিশ্চিত করুন যে গত তিন বছর ধরে বিছানায় কোনও বাঁধাকপি গাছ জন্মানো হয়নি। শক্ত, সবুজ ব্রকলি সংগ্রহ করতে, মাটি গভীরভাবে খনন করুন এবং পর্যাপ্ত চুন, কম্পোস্ট বা সার দিয়ে মাটি সংশোধন করুন।
যথাযথ যত্ন একটি সুস্থ ব্রকলি ফসল নিশ্চিত করে
ব্রকলির চারা চার জোড়া পাতা গজানোর সাথে সাথে বিছানায় 50 সেন্টিমিটার দূরে লাগান। ব্রকলি খুব তৃষ্ণার্ত এবং পর্যাপ্ত পানি প্রয়োজন। যখন প্রথম দৃঢ় মাথা মাঝখানে গঠন করে, তখন ভাল সময়ে প্রথম ব্রকলি সংগ্রহ করুন।কারণ গ্রীষ্মকালে এটি দ্রুত হলুদ বা বাদামী হয়ে যায় এবং এর গন্ধ হারায়।
ব্রকলি সঠিকভাবে কাটুন এবং কয়েকবার ফসল কাটুন
গুরুত্বপূর্ণ: কুঁড়ি পাকা হওয়া উচিত কিন্তু কাটার সময় বন্ধ থাকে। প্রথমে 10 সেন্টিমিটার ডাঁটা সহ ফুলের কুঁড়ি সহ শুধুমাত্র মূল অঙ্কুরটি কেটে ফেলুন। যদি কাটা সরাসরি বগলে তৈরি করা হয়, তবে ছোট ফুলগুলি আবার পাশে ফুটবে এবং কয়েকবার কাটা যেতে পারে। পরে, নীচের দিকের পুনঃবৃদ্ধিকারী অঙ্কুরগুলি সংগ্রহ করুন, যেখান থেকে আরও ফুলের মাথা তৈরি হবে। এটি প্রায় 3 থেকে 4 সপ্তাহ বাড়ায়।
প্রচুর পরিমাণে ব্রকলি সংগ্রহ করুন
অবিশ্বাস্য হলেও সত্যি! বিনোদনমূলক উদ্যানপালকরা প্রতি গাছে প্রায় এক কিলো ব্রোকলি সংগ্রহ করেন। তাই অনেক পুষ্টিকর সবজি স্বাস্থ্যকর এবং একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা। জাত এবং চাষের শুরুর উপর নির্ভর করে, ফসল কাটার সময় জুন থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত। বেগুনি স্প্রাউটিং ব্রোকলি জাতের মার্চ বা এপ্রিলের প্রথম দিকে ফসল তোলা যায়।ব্রকলি যে ধরনেরই হোক না কেন, সাধারণত বপন এবং ফসল কাটার মধ্যে প্রায় 90 দিন থাকে।
টিপস এবং কৌশল
সবজির জাল ভুলে যাবেন না। এটি কার্যকরভাবে বাঁধাকপির মাছির উপদ্রব থেকে ব্রকলিকে রক্ষা করে এবং শাকসবজিকে সুস্থ রাখে।
