স্ট্রুব বেসিল এর তীব্র গন্ধে স্কোর করে। এই কারণেই সারা বছর রান্না করার সময় সবুজ পাতা একটি স্বাগত স্বাদ। যদি সম্ভব হয়, আপনার ডাল থেকে সরাসরি রান্নার পাত্রে যেতে হবে। শীতকালে ফসল কাটার অনুমতি দিলেই এটা সম্ভব।
আপনি কিভাবে গুল্ম তুলসী সঠিকভাবে সংগ্রহ করবেন?
গুল্ম তুলসী সঠিকভাবে কাটার জন্য, এক জোড়া পাতার উপরে 2-3 মিমি কাঁচি বা ছুরি দিয়ে পুরো কান্ড কেটে ফেলুন এবং অন্তত এক জোড়া চোখ ছেড়ে দিন। ব্যবহারের কিছুক্ষণ আগে ফসল কাটা এবং সবচেয়ে ভালো স্বাদের জন্য কচি পাতা ব্যবহার করা ভালো।
অসীমিত ফসল কাটার সময়
গুল্ম তুলসী আসলে সারা বছর কাটা যায়। উদ্ভিদ শুধুমাত্র যথেষ্ট ব্যবহারযোগ্য শাখা প্রদান করা প্রয়োজন. একটি রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থানে এবং সর্বোত্তম যত্ন সহ, গ্রীষ্ম মানেই জমকালো বৃদ্ধি।
বহুবর্ষজীবী ঝোপঝাড় তুলসীকে শীতকালে বাড়ির অভ্যন্তরে বেশি শীত করতে হয় কারণ এটি শক্ত নয়। শীতকালে, এর বৃদ্ধির তাগিদ ধীর হয়ে যায়। এই সময়ে, ফসল কাটা তাই শুধুমাত্র সতর্কতার সাথে করা যেতে পারে।
কী ফসল তোলা হচ্ছে?
ঝোপ তুলসীর কচি পাতা সবচেয়ে সুস্বাদু। কাঠহীন ডালপালাও প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। ফুলগুলিও ভোজ্য, তবে একটি তিক্ত স্বাদ আছে। তারা অবশ্যই একটি সুন্দর, ভোজ্য সজ্জা তৈরি করে।
কিভাবে বুশ তুলসী কাটা যায়
আপনি যদি পৃথক পাতাগুলি তুলে নেন, তাহলে আপনি খালি ডালপালা রেখে যান যা খুব কমই এই পরিষ্কার-কাটিং থেকে পুনরুদ্ধার করে। অতএব, শুধুমাত্র গুল্ম তুলসীর পুরো অঙ্কুর কাটা উচিত।
- কাঁচি বা ছুরি দিয়ে ডালপালা কাটা
- 2-3 মিমি পাতার উপরে
- অন্তত একজোড়া চোখ দাঁড়িয়ে থাকতে হবে
- তারপর বাকি কান্ড আবার অঙ্কুরিত হয়
টিপ
আপনি এটি ব্যবহার করতে চান তার কিছুক্ষণ আগে তুলসী কেটে নিন। যদি আপনার কয়েক ঘন্টা পরে এটির প্রয়োজন না হয় তবে আপনি এর মধ্যে অঙ্কুরগুলি জলে রাখতে পারেন। এটি তুলসীকে সতেজ রাখে।
ফসলের পরিমাণ বাড়ান
একটি নমুনা থেকে অনেকগুলি অঙ্কুর সংগ্রহ করা যেতে পারে যা সুন্দরভাবে ঝোপঝাড়ে বেড়ে ওঠে। এটি করার জন্য, নিয়মিতভাবে সমস্ত নতুন অঙ্কুর প্রায় 5 সেন্টিমিটারে কেটে ফেলুন যাতে সেগুলি শাখা থেকে বেরিয়ে আসে।
আপনার সব ফুল কেটে ফেলা উচিত যখন সেগুলি এখনও কুঁড়ি পর্যায়ে রয়েছে। যদিও এগুলি দেখতে সুন্দর, তবে এদের বিকাশের ফলে নতুন পাতার গঠন কমে যায় এবং ফলে ফসল কাটার পরিমাণ কমে যায়৷
টিপ
গুল্ম তুলসী কাটার সময়, এমন কাটিং তৈরি হয় যা কেবল রান্নার হাঁড়ির জন্যই উপযোগী নয়। আপনি সহজেই তাদের থেকে নতুন গাছের বংশবৃদ্ধি করতে পারেন।
ফটানো অঙ্কুর ব্যবহার
রান্নাঘরে ভোজ্য তুলসী নানাভাবে ব্যবহার করা যায়। তাই এটি ছাড়া ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী কল্পনা করা অসম্ভব। তবে এই ভেষজ থেকে ভেষজ তেল বা চাও তৈরি করা যায়।
ঝোপ থেকে তাজা তুলসী ব্যবহার করুন বা পরবর্তী ব্যবহারের জন্য ফসল সংরক্ষণ করুন। তুলসী শুকানো বা হিমায়িত করা যায়।
