সেভয় বাঁধাকপি শক্ত। কিন্তু তার কি এখনও শীতের সুরক্ষা দরকার? স্যাভয় বাঁধাকপি কতটা তুষারপাত সহ্য করতে পারে, কীভাবে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করা উচিত এবং তুষারপাতের সংস্পর্শে এলে এর স্বাদ আরও ভাল হয় কিনা তা নীচে খুঁজুন।
সেভয় বাঁধাকপি কতটা হিম সহ্য করতে পারে?
সভয় বাঁধাকপি -10 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে, যদিও শীতকালীন কঠোরতা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। দেরী জাতের স্যাভয় বাঁধাকপি যেমন শীতকালীন স্যাভয় বাঁধাকপি শক্ত, আর প্রথম দিকের জাতগুলি ঠান্ডার প্রতি বেশি সংবেদনশীল। হিম নির্বিশেষে, স্যাভয় বাঁধাকপি সবসময় সুগন্ধযুক্ত এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদযুক্ত।
সেভয় বাঁধাকপি -10 ডিগ্রি পর্যন্ত শক্ত, তাই না?
আঙ্গুলের নিয়ম হল যে স্যাভয় বাঁধাকপি সহজেই -10 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। যাইহোক, সব স্যাভয় বাঁধাকপি এক নয়। ফ্রস্ট কঠোরতা বিভিন্ন উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। তথাকথিত শীতকালীন স্যাভয় বাঁধাকপি বেশ শক্ত এবং শুধুমাত্র অক্টোবরে রোপণ করা হয় এবং বসন্তের শুরুতে কাটা হয়। এমনকি দেরী জাতগুলি, যা প্রস্তুতকারকের মতে প্রায়শই জানুয়ারি বা ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত কাটা যায়, সাধারণত ভাল শক্ত হয়। অন্যদিকে, প্রাথমিক জাতগুলি প্রায়শই ঠান্ডা থেকে কম প্রতিরোধী এবং সেপ্টেম্বর/অক্টোবরের মধ্যে ফসল কাটা উচিত।
সেভয় বাঁধাকপিকে হিম থেকে রক্ষা করুন
একটি জিনিস নিশ্চিত: এমনকি যদি দেরী স্যাভয় বাঁধাকপির জাতগুলি জার্মান শীতকালে টিকে থাকতে পারে, আপনি তাদের মূল অংশটিকে ব্রাশউড এবং/অথবা পাতা দিয়ে ঢেকে সাহায্য করতে পারেন৷ এটি বিশেষভাবে পরামর্শ দেওয়া হয় যখন তাপমাত্রা -10 ডিগ্রির নিচে নেমে যায় বা এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খুব ঠান্ডা থাকে।
শীতে সেভয় বাঁধাকপির পরিচর্যা
স্যাভয় বাঁধাকপিকে হিম-মুক্ত দিনে জল দেওয়া উচিত, এমনকি শীতকালেও - যতক্ষণ বৃষ্টি না হয়। তবে, স্যাভয় বাঁধাকপিতে নিষিক্তকরণের প্রয়োজন নেই।
শীতকালে স্যাভয় বাঁধাকপি তোলা
আপনি বাইরের পাতাগুলি কেটে ফেলে এবং হৃদয়কে অক্ষত রেখে ধীরে ধীরে স্যাভয় বাঁধাকপি সংগ্রহ করতে পারেন, অথবা আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে সংগ্রহ করতে পারেন। এটি গ্রীষ্ম এবং শীতকালীন ফসল উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। এখানে আপনি স্যাভয় বাঁধাকপির ফসল কাটার সময় সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।
সেভয় বাঁধাকপি কি তুষারপাতের পরে আরও ভাল স্বাদ পায়?
কেল প্রথম তুষারপাতের পরে আরও ভাল স্বাদ হিসাবে পরিচিত। এর কারণ এতে তুলনামূলকভাবে অনেক তিক্ত পদার্থ রয়েছে, যার উৎপাদন বন্ধ হয়ে যায় যখন এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঠান্ডা থাকে। তবে শূন্যের ঠিক উপরে তাপমাত্রাই এর জন্য যথেষ্ট। যাইহোক, এটি স্যাভয় বাঁধাকপির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, কারণ এই ধরনের বাঁধাকপিতে খুব কমই কোনো তেতো পদার্থ থাকে এবং তাই গ্রীষ্মকালে ফসল কাটার সময়ও এটি সুস্বাদুভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং সামান্য মিষ্টি হয়।
শীতের বিছানা: শীতকালে সবজি কাটা
স্যাভয় বাঁধাকপিই একমাত্র সবজি নয় যা শীতকালে তোলা যায়। কেন একটি শীতকালীন বিছানা তৈরি করবেন না যাতে আপনি হিম এবং তুষারপাতের মধ্যেও ডাইনিং টেবিলে তাজা শাকসবজি আনতে পারেন। এই গাছগুলি হিম সহ্য করে:
- কেলে
- কোহলরাবী
- লাল বাঁধাকপি
- ফুলকপি
- ব্রাসেলস স্প্রাউটস (একটানা হিম সহ্য করে না)
- জেরুজালেম জেরুজালেম আর্টিকোক
- শীতকালীন স্কোয়াশ
- চিকোরি
- লিক
- গাজর
- পার্সনিপস
- শালগম
- বিটরুট
- ভেড়ার লেটুস
- Radicchio
- কালো শিকড়
- Winterpostelein
- রুট পার্সলে
- চাইভস
